Ingredientai

• Grikiai – 500 g
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Sėlenos – 3–4 valg. š.
• Varškė – 200 g
• Speltos miltai – apie 4 šaukštus (priklausomai nuo tešlos tirštumo)
• Druska – pagal skonį
• Pipirai – pagal skonį
• Aliejus – kepimui

Paruošimas

1. Grikius nuplaukite, užpilkite vandeniu ir palikite kelioms valandoms, kad išbrinktų.

2. Išbrinkusius grikius sutrinkite blenderiu arba virtuviniu kombainu.

3. Į sutrintus grikius įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir pipirų, suberkite miltus. Sumaišyta tešla turi šiek tiek lipti prie rankų, bet būti formuojama.

4. Formuokite norimo dydžio kotletus, į vidų įdėkite varškės.

5. Kepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi po kelias minutes iš abiejų pusių, kol kotletai gražiai apskrus.

6. Patiekite su šviežiomis daržovėmis arba mėgstamu padažu.

Naudingi patarimai
• Tešlą formuojant, jei per skysta, įberkite dar šiek tiek miltų arba sėlenų.
• Kotletus galite kepti tiek keptuvėje, tiek orkaitėje – orkaitėje kepkite 180 °C apie 15–20 min.
• Šie kotletai puikiai tinka tiek šilti, tiek atvėsę – idealūs pietums ar vakarienei.