Ingredientai
• Varškė – 500 g
• Kefyras – ½ stiklinės (apie 100 ml)
• Kiaušiniai – 4 vnt.
• Cukrus – pagal skonį (apie 2–3 šaukštai)
• Lavašas – 3 vnt.

Paruošimas

1. Į didelį dubenį sudėkite varškę ir traiškykite šakute iki vientisos konsistencijos.

2. Į varškę įpilkite kefyro, įmuškite kiaušinius ir suberkite cukrų, plakite iki vientisos, šiek tiek putotos masės.

3. Lavašo lakštus suplėšykite rankomis į mažus, netaisyklingus gabalėlius ir įmaišykite į varškės mišinį.

4. Palikite masę 5 minutėms, kad lavašas šiek tiek suminkštėtų ir prisigertų drėgmės.

5. Kepimo formą patepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi ir supilkite paruoštą apkepo masę.

6. Orkaitę įkaitinkite iki 180–200 °C temperatūros ir kepkite apie 30 minučių, kol viršus gražiai apskrus, o vidus sutvirtės.

7. Iškepus apkepui, palikite atvėsti bent 10 minučių prieš pjaustant.

Naudingi patarimai
• Varškę rinkitės sausesnę arba gerai nusunktą, kad apkepas nebūtų per drėgnas.
• Lavašą galima šiek tiek sudrėkinti kefyru, kad geriau įsigertų.
• Cukraus kiekį reguliuokite pagal varškės rūgštumą ir savo skonį.
• Apkepą geriausia pjaustyti atvėsusį, kad neišbyrėtų gabalai.
• Prie patiekalo galite patiekti šviežių uogų ar vaisių, kad suteiktumėte papildomo skonio.