Ingredientai:
• Varškė – 250 g
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Bananai – 1 vidutinis
• Kvietiniai miltai – 3 v.š.
• Cukrus – 1 v.š.
• Vanilinis cukrus – 2 a.š.
• Kepimo milteliai – žiupsnelis
• Druska – 0,5 a.š.
• Aliejus kepimui – tiek, kad padengtų keptuvės dugną plonu sluoksniu
• Grietinė arba natūralus jogurtas – patiekimui pagal poreikį
• Mėgstama uogienė arba šviežios uogos – patiekimui pagal poreikį

Recepto paruošimas:

1. Bananų paruošimas: Bananas nulupamas, supjaustomas gabaliukais ir sutrinamas šakute, kol susidaro vientisa, glotni tyrė be stambesnių gabalėlių.

2. Varškės masės sumaišymas: Gilioje dubenyje varškė pertrinamas šakute arba per sietelį, kad neliktų stambių grūdelių. Į varškę įmušamas kiaušinis, suberiamas cukrus, vanilinis cukrus ir druska. Kruopščiai išmaišoma šaukštu arba plakama šluotele, kol gaunama vientisa, šiek tiek puri varškės masė.

3. Tešlos sutirštinimas: Į varškės masę įmaišoma bananų tyrė. Tuomet suberiami kvietiniai miltai ir kepimo milteliai. Miltai įmaišomi palaipsniui, švelniais judesiais, vertinant konsistenciją – tešla turi būti tiršta, bet minkšta, kad lengvai kristų nuo šaukšto. Paliekama pastovėti 5–10 min., kad miltai išbrinktų.

4. Keptuvės paruošimas: Ant vidutinės kaitros įkaitinama keptuvė su nedideliu kiekiu aliejaus, kad dugnas būtų padengtas plonu sluoksniu.

5. Varškėčių formavimas ir kepimas: Tešla imama šaukštu ir dedama į keptuvę, formuojant maždaug vienodo dydžio paplotėlius. Kepama iš vienos pusės, kol apačia įgauna auksinę spalvą ir krašteliai lengvai sutvirtėja. Apverčiama mentele ir kepama iš kitos pusės, kol vidus iškepa. Jei reikia, kaitra sumažinama, kad varškėčiai nesudegtų.

6. Patiekimas: Iškepę varškėčiai trumpam dedami ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų pertekliniai riebalai. Patiekiami šilti – ant viršaus dedama grietinė arba jogurtas, užpilama mėgstama uogienė arba užberiamos šviežios uogos. Galima lengvai apibarstyti cukraus pudra arba apšlakstyti medumi.

7. Tokie varškėčiai puikiai tinka pusryčiams, vėlyviems priešpiečiams ar desertui.