Varškiniai belgiški vafliai

Vakar labai pradėjau svajoti apie belgiškus vaflius. Nors tikriausiai meluoju, pradėjau svajoti jau praėjusią ir planas mintyse buvo aiškus: pagaliau pasilepinti vafliais.
Man šie vafliai kiek priminė varškėčius, vyrui - nelabai, bet dėl vieno labai aiškiai sutarėme - fantastiškai skanūs, minkšti ir purūs! Trumpai tariant, viskas kaip turi būti skaniuose vafliuose.

Ingredientai

• kiaušiniai: 3
• cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
• vanilinis cukrus: 0,5 arbatinio šaukštelio
• miltai: 200 gramų
• biri liesa varškė: 250 gramų
• pienas: 250 mililitrų
• kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
• sviestas: 80 gramų
• druska: žiupsnelio

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia sviestą išlydome ir paliekame šiek tiek atvėsti.
2. Kiaušinių trynius ir baltymus atskiriame.
3. Kiaušinių trynius išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki baltumo.
4. Įplakame pusę pieno, tada varškę, likusį pieną ir, galiausiai, sviestą.
5. Įsijojame su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir paplakame trumpai, tik kol tešla tampa vientisa.
6. Atskirai išplakame baltymus su žiupsneliu druskos, kol jie tampa stabilūs, apvertus indą lieka vietoje.
7. Atsargiai įmaišome baltymus į tešlą, maišydami iš apačios į viršų. Nepermaišome, tešla turi būti puri.
8. Nepagailime priedų! Mes lepinomės su braškėmis ir avietėmis, vaniliniais ledais, šlakeliu agavų sirupo ir vanilės pastos. Skanaus!