Ingredientai

Varškėčiams:
• Varškė – 500 g (naudojau 4 %)
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Kefyras – 1 v. š. (nebūtina)
• Miltai – 100 g
• Kepimo milteliai – 1 a. š.
• Cukrus – 3 v. š.
• Druska – žiupsnelis
• Aliejus – kepimui

Vaniliniam padažui:
• Grietinėlė – 120 ml (naudojau „Elmlea“ Single Cream 15 %)
• Pienas – 120 ml
• Cukrus – pagal skonį
• Bulvių krakmolas – 1 a. š. su kaupu
• Vanilinis cukrus – 1 a. š.

Paruošimas

1. Varškę ištrinkite su kiaušiniais, kefyru (jeigu naudojate), cukrumi ir druska.

2. Persijokite miltus su kepimo milteliais ir įmaišykite į varškės masę iki vientisumo.

3. Rankas pašlapinkite vandeniu, formuokite mažus rutuliukus (apie 2 šaukštų dydžio), pavoliokite miltuose ir švelniai suplokite – bet ne per plonai.

4. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir kepkite varškėčius ant mažos ugnies, kol gražiai parus. Iškeptus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

5. Patiekite šiltus su šviežiomis uogomis ir vaniliniu padažu.

Vanilinio padažo paruošimas:

1. Nedideliame puode sumaišykite grietinėlę, pieną, cukrų, vanilinį cukrų ir krakmolą. Išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

2. Puodą statykite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami kaitinkite iki užvirimo. Svarbu nevirti, kad krakmolas nesušoktų į gabalus.

3. Nukelkite nuo ugnies ir patiekite šiltą kartu su varškėčiais.