Ingredientai

• perlinės kruopos – 300 g
• pomidorų padažas (marinara arba pomidorai savo sultyse) – 400 ml
• svogūnas – 1 vidutinio dydžio
• česnakas – 3–4 skiltelės
• sviestas – 50 g
• špinatai – 100 g
• vyšniniai pomidoriukai – 250 g
• brie sūris – 150 g
• cukrus – 1 arbatinis šaukštelis
• prieskoniai – pagal skonį (mairūnas, čiobrelis, bazilikas, raudonėlis, petražolės, lauro lapeliai, šviežias čili)
• druska – pagal skonį
• vanduo – apie 600 ml

Paruošimas

1. Paruoškite visus ingredientus: smulkiai supjaustykite svogūną, sutrinkite česnaką, vyšninius pomidoriukus perpjaukite pusiau, brie sūrį supjaustykite nedideliais gabalėliais.

2. Vidutinio dydžio puode ištirpinkite dalį sviesto ir pakepinkite svogūną, kol jis taps permatomas, apie 3–4 minutes.

3. Sudėkite česnaką ir visus sausus prieskonius, maišydami kepinkite apie 1 minutę, kol pasklis aromatas.

4. Suberkite perlines kruopas ir maišydami pakepinkite 2–3 minutes, kol pasijaus lengvas riešutinis kvapas.

5. Supilkite pomidorų padažą, sudėkite lauro lapelius ir suberkite cukrų.

6. Užpilkite vandeniu, sudėkite likusį sviestą, pagardinkite druska ir užvirkite. Sumažinę ugnį, troškinkite 20–30 minučių, retkarčiais pamaišydami.

7. Jei kruopos dar kietos, o skysčio trūksta, įpilkite dar šiek tiek vandens.

8. Prieš baigiant gaminti išimkite lauro lapelius.

9. Kai kruopos beveik išvirusios, sudėkite špinatus ir pusę vyšninių pomidoriukų, švelniai išmaišykite ir pakaitinkite dar 2–3 minutes.

10. Patiekite lėkštėse, ant viršaus sudėkite likusius vyšninius pomidoriukus ir brie sūrio gabalėlius, papuoškite šviežiu baziliku.

Naudingi patarimai

• Prieš gaminant perlines kruopas galima pamirkyti 2–3 valandas – jos išvirs greičiau.
• Cukraus kiekį reguliuokite pagal pomidorų rūgštumą.
• Jei norite kremiškesnio rezultato, pabaigoje įmaišykite šaukštą grietinėlės.
• Brie sūrį dėkite tik ant karšto patiekalo – jis švelniai apsilydys.
• Šis patiekalas puikiai tinka ir kaip garnyras prie keptų daržovių ar vištienos.