Ingredientai

• Kruasanas: 1 vnt
• Sūris Brie: apie 50 g
• Kriaušė: 1 vnt. (vidutinio dydžio)
• Riešutai (graikiniai arba pekano): apie 20 g
• Medus arba klevų sirupas: 1 valgomasis šaukštas

Recepto paruošimas

1. Kruasaną perpjaukite išilgai, palikdami vieną kraštą nesupjautą, kad jis išliktų vientisas.

2. Brie sūrį supjaustykite plonais griežinėliais ir įdėkite į kruasano vidų.

3. Kriaušę perpjaukite pusiau, pašalinkite sėklas ir supjaustykite plonomis riekelėmis, kurias sudėkite ant sūrio.

4. Riešutus susmulkinkite peiliu ir pabarstykite ant kriaušių.

5. Keptuvę su grilio raštu įkaitinkite vidutine ugnimi. Kruasaną įdėkite pjūviu į viršų ir apkepkite apie 2–3 minutes, kol sūris pradės lydytis, o kruasano paviršius įgaus gražias skrudinimo žymes.

6. Išėmus iš keptuvės, užpilkite medumi arba klevų sirupu ir patiekite dar šiltą.

7. Asmeninė patirtis: šį receptą pirmą kartą išbandžiau kelionės po Pietų Prancūziją metu, kai mažoje kepyklėlėje paragavau panašaus skonio derinio. Šiek tiek pakepintas kruasanas grilio keptuvėje suteikia kitą skonio dimensiją. Dabar tai tapo mano šeimos savaitgalio pusryčių tradicija.

8. Profesionalo patarimas: rinkitės aukštos kokybės brie sūrį – šiek tiek minkštą, su švelniu riešutų poskoniu. Kriaušės turėtų būti saldžios, bet ne per minkštos, kad kepant neprarastų formos. Norint dar sodresnio įdaro, prieš dedant sūrį galima užtepti ploną sluoksnį sviesto.

Naudingi patarimai

• Kruasaną apkepkite tik trumpai, kad sūris ištirptų, bet kruasanas neperkeptų.
• Riešutus galima šiek tiek paskrudinti, kad sustiprėtų jų aromatas.
• Naudokite saldžią, bet tvirtą kriaušę, kad kepimo metu neprarastų formos.
• Sviesto sluoksnis prieš sūrį padės įdarui būti sodresniam ir kreminiam.
• Patiekite iš karto – kruasanas geriausias dar šiltas ir traškus.