Ingredientai
• Vištos šlaunelių mėsa: 500 g
• Graikiškas jogurtas: 3 v.š.
• Alyvuogių aliejus: 2 v.š.
• Svogūnas: 0,5 nedidelio (apie 50 g)
• Rūkyta paprika: 3 a.š.
• Raudonėliai (džiovinti): 2 a.š.
• Ciberžolė: 0,5 a.š.
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį
• Saulėje džiovinti pomidorai: 6-8 vnt.
• Chipotle padažas: 4 v.š.
• Fermentinis sūris: 100 g
• Marinuoti agurkėliai: 4-5 vnt.
• Raudonasis svogūnas: 1 vidutinio dydžio
• Tortilijos: 4 vnt.

Paruošimas

1. Vištienos paruošimas: šlaunelių mėsą supjaustykite vidutinio dydžio juostelėmis ir sudėkite į dubenį.

2. Į mėsą įdėkite graikiško jogurto, alyvuogių aliejaus ir smulkiai supjaustyto svogūno.

3. Įberiame rūkytą papriką, džiovintus raudonėlius, ciberžolę, druską ir pipirus pagal skonį.

4. Kruopščiai išmaišykite, kad kiekviena vištienos juostelė pasidengtų marinatu. Palikite pasimarinuoti bent 30 min., o geriausiai 2–3 val. šaldytuve.

5. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Marinuotą vištieną išdėliokite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.

6. Kepti apie 15 min., paskutinėms 2–3 min. įjungti grilio funkciją, kad gabalėliai apskrustų.

7. Kol mėsa kepa, paruoškite kitus ingredientus: saulėje džiovintus pomidorus, raudonąjį svogūną ir marinuotus agurkėlius supjaustykite juostelėmis arba kubeliais.

8. Tortiliją gausiai ištepkite chipotle padažu.

9. Ant tortilijos dėkite saulėje džiovintus pomidorus ir marinuotus agurkėlius, virš jų – keptos vištienos juosteles.

10. Pabarstykite raudonojo svogūno gabalėliais ir tarkuotu fermentiniu sūriu, papildomai pagardinkite chipotle padažu.

11. Užlenkite tortilijos kraštus, suformuokite sumuštinį ir įdėkite į orkaitę 3–5 min., kol sūris ištirps ir tortilija šiek tiek apskrus.

12. Išimkite iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti, supjaustykite į dvi dalis ir patiekite šiltą.

Naudingi patarimai
• Vištieną marinuokite kuo ilgiau, kad mėsa būtų sultinga ir aromatinga.
• Svogūną smulkinkite labai smulkiai, kad jis gerai susimaišytų su jogurtu ir prieskoniais.
• Kepant vištieną, grilio funkcija suteikia gražų apskrudimą, bet nepamirškite stebėti, kad nesudegtų.
• Tortiliją prieš dedant į orkaitę galima lengvai apšlakstyti alyvuogių aliejumi, kad apskrustų tolygiai.
• Sumuštinį patiekite iškart, kol tortilija traški, o sūris dar šiltas ir tirpstantis.