Ingredientai:
• Skumbrė (šviežia) – 4 žuvys
• Vanduo – 1 l
• Druska – 1 v.š.
• Cukrus – 1,5 v.š.
• Obuolių actas – 120 ml
• Juodieji pipirai grūdeliais – 1 a.š.
• Lauro lapai – 2 vnt.
• Svogūnas – 1 vnt.
• Citrina – 1 vnt.
• Šviežios bulvės – 600 g
• Sviestas – 30 g
• Džiovintas krapas – 1 a.š.
• Alyvuogių aliejus – 1–2 v.š.
• Druska – pagal skonį

Recepto paruošimas:

1. Marinato virimas:
   Į puodą suberiama druska ir cukrus, supilamas vanduo, sudedami pipirai ir lauro lapai, užverdamas mišinys, kol visi ingredientai susijungia į aromatingą sūrų skystį.

2. Acto įmaišymas:
   Kai marinatas visiškai atvėsta, supilamas obuolių actas, išlaikant žuvies švelnumą ir apsaugant nuo pernelyg intensyvaus baltymų sutraukimo.

3. Žuvies paruošimas:
   Skumbrės išdorojamos, nuplaunamos ir supjaustomos ~2 cm gabalėliais, kad geriau sugertų marinato skonį.

4. Daržovių paruošimas:
   Svogūnas supjaustomas plonais žiedais, o citrina – plonais, skaidriais griežinėliais, suteikiančiais gaivaus aromato ir lengvos rūgšties.

5. Sluoksniavimas:
   Stiklainyje žuvies gabalėliai sluoksniuojami, kaitaliojant su svogūnais ir citrinos griežinėliais, kad skoniai tolygiai pasiskirstytų.

6. Marinavimas:
   Ant žuvies užpilamas atvėsęs marinatas, stiklainis uždaromas ir žuvis paliekama šaldytuve 48 valandoms, kad įsigertų ir subręstų.

7. Bulvyčių paruošimas:
   Bulvės nuplaunamos, nusausinamos, sumaišomos su alyvuogių aliejumi, druska ir džiovintais krapais, kepamos orkaitėje 30 min. iki auksinės spalvos.

8. Patiekimas:
   Marinuota skumbrė patiekiama su karštomis svieste apkeptomis bulvytėmis, galima papuošti šviežiais svogūnų žiedais ar citrinos griežinėliais.

9. Virtuvės šefo patarimas:
   Intensyvesniam aromatui žuvį galima pabarstyti šviežiai grūstais baltųjų pipirų grūdeliais. Tiksliai išlaikytos proporcijos užtikrina sodrų skonį.

Naudingos savybės:
• Skumbrė – turtinga omega-3 riebalų rūgštimis, stiprina širdį ir smegenis.
• Citrina – vitaminų C šaltinis, gerina imunitetą.
• Svogūnas – antioksidantų šaltinis, gerina virškinimą.
• Bulvės – skaidulų ir vitaminų B šaltinis, suteikia energijos.
• Alyvuogių aliejus – sveikųjų riebalų šaltinis, padeda pasisavinti vitaminus.

Apibendrinimas:
Šis receptas suteikia klasikinio lietuviško skonio su gaiviu citrusų aromatu. Marinavimas leidžia žuviai išlikti sultingai ir subtiliai, o kartu patiekiamos bulvytės suteikia sotumo. Puikiai tinka tiek kasdienėms pietų patirtims, tiek šventiniams stalams, kur skoniai dera tarpusavyje ir patraukia akį.