Ingredientai

• pjaustyta žuvis: 2-3 skumbrės (išvalyta ir 2 pirštų storio riekelėmis supjaustyta)

• druska: 3 valgomųjų šaukštų
• cukrus: 1 valgomojo šaukšto
• lauro lapai: 2
• juodieji pipirų grūdeliai: 6-8
• 9% actas: 100 mililitrų

• svogūnai: 2 (vid. dydžio)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia sumaišome puode marinato ingredientus (išskyrus actą) bei kaitiname, iki užvirs ir visiškai ištirps druska ir cukrus.

2. Tada išjungiame ugnį bei supilame 100 mililitrų 9 % acto.

3. Tuomet paliekame skystį atvėsti, o kol tai vyksta, supjaustome kubeliais 2 vidutinio dydžio svogūnus.

4. Po to suberiame svogūnus ant žuvies, užpilame visiškai atvėsusiu marinatu bei dedame indą į šaldytuvą mažiausiai 6 valandoms.

5. Gardžiausia, kai žuvis pabūna marinate apie 24 valandas.

6. Prieš tiekdamos skumbrės gabaliukus nulupame odą, išimame stuburkaulį, pasmulkiname į 4–5 dalis, sudedame į lėkštę, dengiame marinuotais svogūnais.

7. Tiek visiškai užtenka valgyti su virtomis bulvėmis bei mėgiamos grietinės šaukštu. Arba galite ruošti kaip bet kurią tradicinę silkę.

8. Patarimas: Marinatą ant žuvies pilame tik visiškai atvėsusį.