Keptos varlių šlaunelės – tai nepaprastai skanus ir egzotiškas patiekalas, kuriame varlių šlaunelės yra iškepamos su sviestu, česnaku ir citrina. Tai patiekalas, kuris gali nustebinti ir sužavėti savo subtiliu skoniu. Šis patiekalas itin mėgstamas Prancūzijoje, tačiau jis gali tapti ir išskirtiniu pasirinkimu vakarienei ar ypatingoms progoms.

Kodėl šios varlės naudingos sveikatai?

Varlės yra puikus baltymų šaltinis, ypač jų šlaunelės, kurios yra mažai riebios ir lengvai virškinamos. Tai leidžia mėgautis šiuo patiekalu, nesirūpinant dėl per didelio kalorijų kiekio. Be to, varlių mėsoje yra omega-3 rūgščių, kurios padeda stiprinti širdies sveikatą, o česnakas ir petražolės prideda antioksidantų, kad sustiprintų organizmo apsaugą ir suteiktų papildomos naudos.

Ingredientai

• varlių šlaunelės: 500 gramų
• pienas: 300 mililitrų
• miltai: 150 gramų
• sviestas: 150 gramų (100 gramų kepimui; 50 gramų padažui)
• citrinos: 0,5
• česnakas: 5 skiltelių
• šviežios petražolės
• druska
• pipirai

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia varlių šlauneles užmerkite piene ir palaikykite šaldytuve maždaug 30-60 minučių. Baltymai, kurie yra piene padeda suminkštinti mėsą.

2. Po to išsimarinavusias varlių šlauneles sudekite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kruopščiai nusausinkite, pagardinkite druska, pipirais bei išvoliokite miltuose.

3. Kai kepsite šlauneles, itin svarbu neperkrauti keptuvės, todėl būtų geriausia kepti per kelis kartus. Mano pačios atveju per vieną kartą keptuvėje tilpo maždaug 250 gramų (maždaug pusė viso kiekio) šlaunelių, todėl kepimui skirtą sviestą taip pat padalinau į 2 lygias dalis.

4. Keptuvėje įkaitinkite sviestą.

5. Sudėkite miltuose išvoliotas bei nukratytas varlių kojeles ir kepkite po maždaug 3 minutes iš abiejų pusių arba kol apskrus.

6. Iškepę vieną dalį, keptuvę išvalykite (kad visai neliktų miltų likučių, nes jie gali prisvilti), dėkite antrą dalį sviesto ir pakartokite kepimą.

7. Kai jau visos šlaunelės yra iškepusios, į keptuvę dėkite padažui skirtą sviestą, iš karto berkite susmulkintą česnaką ir pakepkite maždaug 2-3 minutes, kol česnakas paruduos.

8. Tada įspauskite citrinos sultis, suberkite susmulkintas petražoles ir paruoštą padažą užpilkite ant lėkštėje išdėliotų varlių šlaunelių.