Ingredientai

• kiaušiniai: 4
• smidrai: 8
• aliejus: 1 valgomojo šaukšto
• sviestas: 30 gramų
• druska: žiupsnio
• pipirai: žiupsnio
• vytintas kumpis (aš naudojau „Serrano“): 50 gramų
• ridikėliai: 4
• laiškiniai česnakai: pundelio
• krapai: pundelio

Recepto paruošimas

1. Maistinę plėvelę sukarpykite į 4 nedidelius kvadratėlius. Ją patepkite aliejumi.

2. Muškite po vieną kiaušinį ir susukite maistinę plėvelę į pundelius, kad kiaušinis neišbėgtų.

3. Dėkite virti į verdantį vandenį, jei norite labai skysto 3 – 4 minutėms, vidutinio skystumo 5 – 6 minutėms. Aš pati verdu 4 minutes.

4. Smidrus nuplaukite. Nulaužkite sumedėjusią dalį.

5. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Sudėkite smidrus ir pakepinkite kelias minutes. Pabarstykite druska bei pipirais.

6. Į lėkštes dėkite smidrus, kiaušinius, griežinėliais pjaustytus ridikėlius, kumpio gabaliukus. Pabarstykite smulkintais žalumynais. Skanaus.