Ingredientai

• jautiena – 200 g (sočiai sriubai galima naudoti 600–800 g)
• bulvė – 1 vnt. (didelė)
• svogūnas – 1 vnt.
• morka – 1 vnt. (didelė)
• raudonoji paprika – 1 vnt.
• pomidoras – 1 vnt.
• česnakas – 5 skiltelės
• apvalūs ryžiai – 1,5 saujos
• pomidorų padažas – 2 šaukštai
• pipirai – pagal skonį (negailint)
• džiovintas čili pipiras – 1 mažas
• lauro lapeliai – keli
• druska – pagal skonį
• švieži arba šaldyti žalumynai (petražolės, krapai)

Paruošimas

1. Jautieną supjaustykite nedideliais gabaliukais ir lengvai apkepkite keptuvėje.

2. Apkepintą mėsą sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, pagardinkite druska, pipirais, įdėkite čili pipirą ir lauro lapelius. Virkite apie 60 minučių, kol mėsa visiškai suminkštės.

3. Sudėkite ryžius ir virkite dar 10–15 minučių, tuomet suberkite mažais kubeliais supjaustytą bulvę.

4. Kol bulvės verda, pasiruoškite daržoves: smulkiai supjaustykite svogūną, morką, papriką ir nuluptą pomidorą.

5. Keptuvėje apkepkite svogūną, kol taps skaidrus, tada sudėkite morką ir papriką, kepinkite kelias minutes.

6. Į keptuvę sudėkite pomidorą, kepinkite, kol jis sukris, tada įmaišykite pomidorų padažą ir trumpai patroškinkite.

7. Paruoštas daržoves sudėkite į puodą su mėsa, ryžiais ir bulvėmis, pavirkite dar kelias minutes. Paragaukite ir, jei reikia, papildomai pagardinkite druska bei pipirais – sriuba turi būti aštroka.

8. Nukelkite nuo ugnies, suberkite smulkintą česnaką ir žalumynus, uždenkite puodą ir leiskite sriubai pastovėti kelias minutes.

9. Patiekite karštą, su šaukštu grietinės.

Naudingi patarimai

• Jei norite ypač sodraus skonio, jautieną virkite ilgiau – iki 90 minučių.
• Aštrumą reguliuokite čili kiekiu ir pipirais pagal savo skonį.
• Pomidorą galima pakeisti konservuotais pomidorais savo sultyse.
• Ryžius berkite saikingai – pastovėjusi sriuba gali sutirštėti.
• Kitą dieną ši sriuba būna dar skanesnė, kai visi skoniai susijungia.