Ingredientai
• Pomidorai: 5-6 (gerai prinokę ir sultingi)
• Agurkai: 3-4
• Paprikos: 1
• Svogūnai: 1
• Česnakas: 3 skiltelės
• Džiovintas raudonėlis: pagal skonį
• Laiškiniai svogūnai (papuošimui)
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį
• Balzaminis actas: šiek tiek
• Sojų padažas: pagal skonį
• Trinti saulėje džiovinti pomidorai: 1 arbatinio šaukštelio
• Aliejus (kepimui)
• Balta duona (skrebučiams)

Paruošimas

1. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite odelę. Agurkus nuskuskite ir, jei dideli, pašalinkite sėklas.

2. Svogūną, dvi česnako skilteles ir papriką supjaustykite bei trumpai pakepinkite su šlakeliu aliejaus, kol daržovės pradeda minkštėti.

3. Į virtuvinį plaktuvą sudėkite supjaustytus pomidorus, agurkus ir apkepintas daržoves. Plakite, kol masė bus vientisa, be stambių gabaliukų.

4. Įmaišykite prieskonius, saulėje džiovintus pomidorus, įpilkite šiek tiek balzaminio acto, sojų padažo, įspauskite likusią česnako skiltelę ir dar kartą sumaišykite.

5. Baltą duoną supjaustykite riekelėmis ir šiek tiek padžiovinkite orkaitėje. Iškeptas riekeles galite patrinti česnako skiltelėmis arba patiekti su česnakiniu batonėliu.

6. Sriubą pilkite į lėkštę, pabarstykite laiškiniais svogūnais ir patiekite su skrebučiais.

Naudingi patarimai
• Pomidorus nuplikykite, kad nuimti odelę būtų lengviau ir sriuba taptų lygi.
• Daržoves kepkite tik trumpai, kad neprarastų natūralaus skonio ir spalvos.
• Saulėje džiovinti pomidorai suteikia sriubai intensyvų aromatą, tačiau nedaug, kad nesugadintų skonio balanso.
• Skrebučius galite lengvai pagardinti česnaku arba alyvuogių aliejumi, kad patiekalas būtų aromatingesnis.
• Papuoškite sriubą laiškiniais svogūnais, alyvuogių aliejumi ar skrudintomis sėklomis – tai pagerins ir skonį, ir estetiką.