Ingredientai
• Mėsos sultinys: 3 litrai
• Kiauliena: 500 gramų
• Morkos: 4
• Svogūnai: 3
• Burokėliai: 3
• Kopūstai: 0,5 galvos
• Bulvės: 6
• Raudonoji paprika: 1
• Pomidorai savo sultyse (konservuoti): 400 gramų
• Česnakas: 50 gramų
• Šaltai rūkyta kiaulienos šoninė: 50 gramų
• Petražolės: pagal skonį

Paruošimas

1. Iš pradžių mėsą supjaustome nedideliais kubeliais.

2. Užpilame mėsą sultiniu, užviriname. Nugriebiame putas ir sudedame po vieną nuskustą nepjaustytą morką, buroką ir svogūną. Verdame ant nedidelės ugnies apie 20 minučių.

3. Kol verda mėsa, smulkiai supjaustome svogūnus.

4. Apkepame svogūnus, kol šie pasidaro skaidrūs.

5. Morką supjaustome arba sutarkuojame šiaudeliais ir sudedame į svogūnus.

6. Troškiname, kol morkos suminkštės.

7. Išimame iš sultinio morką, buroką ir svogūną. Burokėlius nulupame, supjaustome arba sutarkuojame šiaudeliais ir sudedame į sultinį. Verdame 5 minutes.

8. Sudedame šiaudeliais supjaustytą kopūstą ir verdame dar maždaug 5 minutes.

9. Nuskutame bulves.

10. Bulves supjaustome kubeliais.

11. Sudedame bulves į sultinį ir verdame 5 minutes. Sudedame smulkiai supjaustytą papriką.

12. Po 5 minučių sudedame pomidorus, o dar po 5 minučių sudedame morkas su svogūnais. Smulkiai sukapojame česnaką ir apkepame su smulkiai supjaustyta šonine. Po 5 minučių sudedame apkeptą šoninę bei smulkiai kapotas petražoles į sriubą, verdame 2–3 minutes.

13. Nuimame nuo ugnies ir leidžiame 15–20 minučių pastovėti.

14. Patiekiame su grietine (arba be jos). Skanaujame!

Naudingi patarimai
• Mėsą supjaustykite nedideliais kubeliais, kad ji greičiau išvirtų ir būtų minkšta.
• Nugriebkite putas nuo sultinio, kad sriuba būtų skaidri ir švari.
• Burokėlius prieš dedant į sultinį nulupkite ir supjaustykite šiaudeliais – taip jie greičiau išverda.
• Apkepkite česnaką su šonine prieš dedant į sriubą, kad atsiskleistų aromatas ir skonis.
• Leiskite sriubai pastovėti 15–20 minučių prieš patiekimą, kad skoniai gerai susimaišytų.