Ingredientai
• Švieži baltieji pievagrybiai: 250 gramų
• Sultinys (arba vanduo): 1 litras
• Svogūnas: 1 mažas
• Salieras: nedidelis gabaliukas
• Sviestas: 50 gramų
• Morka: 1 nedidelė
• Bulvės: 4–5
• Raugintas agurkas: ketvirtadalis
• Svogūnų laiškai: keli
• Salierų lapai: keli
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: žiupsnelis

Paruošimas

1. Pievagrybius nuvalykite drėgna šluoste arba kempinėle, kad jie neprarastų savo skonio.

2. Supjaustykite pievagrybius plonais griežinėliais.

3. Bulves nuskuskite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

4. Užkaitinkite puodą su sultiniu arba vandeniu ir sudėkite bulves.

5. Kol bulvės verda, keptuvėje ištirpinkite sviestą.

6. Į sviestą suberkite smulkintą svogūną, saliero gabaliuką bei supjaustytą morką. Daržoves trumpai patroškinkite, kol suminkštės.

7. Pridėkite pievagrybius ir kelias minutes pakepinkite, kad išskirtų sultis ir suintensyvėtų skonis.

8. Kai bulvės beveik išvirusios, sudėkite keptuvės turinį į puodą, pagardinkite druska bei pipirais ir pavirkite apie 10 minučių.

9. Pabaigoje į sriubą įdėkite plonais griežinėliais supjaustytą raugintą agurką ir susmulkintus svogūnų laiškus.

10. Jei sriuba virta tik su vandeniu, papildomai įdėkite kelis šaukštus sviesto, kad skonis taptų sodresnis.

11. Patiekdami sriubą papuoškite salierų lapeliais ir pridėkite šaukštą grietinės.

Naudingi patarimai
• Pievagrybius valykite tik drėgna šluoste, kad jie neprarastų vandens ir skonio.
• Daržoves patroškinkite neper ilgai, kad išliktų aromatas ir traškumas.
• Raugintą agurką dėti pabaigoje, kad išlaikytų skonį ir tekstūrą.
• Jei norite sodresnio skonio, naudokite sultinį vietoje vandens.
• Patiekdami galima pagardinti šviežiais žolelių lapeliais ir šaukštu grietinės.