Kūčių barščiai yra tradicinis lietuvių patiekalas, dažnai valgomas per Kūčias. Ši burokėlių sriuba su džiovintais baravykais atspindi mūsų kulinarinį paveldą, derindama sodrius grybų ir daržovių skonius su švelnia rūgštele, kurią suteikia obuolių actas. Šie barščiai sušildo ne tik kūną, bet ir sielą, ypač šaltą žiemą.

Kodėl šis receptas naudingas sveikatai?

Burokėliai yra žinomi dėl savo antioksidantų ir vitamino C turinio, kurie stiprina imuninę sistemą ir gerina kraujotaką. Džiovinti baravykai suteikia sriubai žemiško skonio, o taip pat yra baltymų ir vitamino D šaltinis. Morkos, svogūnai ir česnakas padeda stiprinti organizmą, o obuolių actas prideda malonios rūgštelės ir gali padėti virškinimui. Ši sriuba yra puikus pasirinkimas ne tik Kūčioms, bet ir visai žiemai, kai norisi šilto, maistingo ir sveiko patiekalo.

Ingredientai

• burokėliai: 1
• bulvės: 4
• morkos: 1
• svogūnai: 1
• česnakas: 1 skiltelės
• obuolių actas: šlakelio
• džiovinti baravykai: 1 saujos
• lauro lapai: kelių
• aliejus: 1 valgomojo šaukšto
• petražolės: ryšulėlio
• druska: pagal skonį
• juodieji pipirai: žiupsnio
• vanduo: 2,5 litro

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių daržoves nulupkite.

2. Burokėlius sutarkuokite burokinės tarkos pagalba.

3. Bulves supjaustykite kubeliais.

4. Bulves ir burokėlius sudėkite į puodą.

5. Tada užpilkite vandeniu, sudėkite lauro lapus, berkite druskos bei pipirų. Puodą užkaiskite virti.

6. Tuomet svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite.

7. Morką sutarkuokite.

8. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite daržoves bei grybus. Pakepinkite kelias minutes.

9. Keptuvės turinį suberkite į puodą. Pabaikite virti sriubą.

10. Po to įpilkite obuolių acto ir dar kartą užkaitinkite.

11. Pagardinkite susmulkintais žalumynais, patiekite ir skanaukite!