Karamelizuotų svogūnų ir burokėlių sriuba

Man ruduo tai šildančių ir pikantiškų sriubų laikas. Galiu lažintis, kad tokios sriubos jūs dar neskanavote. Ji tikrai savotiška. Skaitant receptą gali pasirodyti, kad tai kažkokia nesąmonė ir taip negali būti. Bet nugalėjus smalsumui ir jos pasigaminus bei paragavus, akys išsiplečia iš nuostabos. Kreminė ir išraiškingo skonio sriuba, rekomenduoju!

Ingredientai

• 
  
  • burokėliai: 4 (virti)
  • sultinys: 4 stiklinių
  • druska: 0,5 šaukštelio
  • šviežiai malti pipirai: ketvirtadalio šaukštelio
  • sviestas: 2 šaukštų
  • svogūnai: 1 (didelio)
  • grietinėlė: 120 mililitrų
  • aitriosios paprikos: 1
• Patiekimui:
  • kiaušiniai: 2 (virti)
  • žalumynai

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių burokėlius supjaustome kubeliais, užpilame sultiniu, sudedame susmulkintą aitriąją papriką, pagardiname druska ir pipirais. Dedame virti ir verdame maždaug 15 minučių.
2. Keptuvėje ištirpiname sviestą ir sudedame pusžiedžiais supjaustytus svogūnus.
3. Ant lengvos ugnies kepiname maišydamos, kol svogūnai suminkštės, karamelizuosis bei paskleis saldoką aromatą.
4. Tuomet į smulkintuvą sudedame virtus burokėlius, supilame grietinėlę ir sutriname.
5. Masę praskiedžiame sultiniu iki norimo tirštumo.
6. Galiausiai pilstome į dubenėlius, uždedame ant viršaus po puselę virto kiaušinio ir pabarstome susmulkintais žalumynais. Patiekiame ir skanaujame!