Tokio salotos man visada primena vasarą arba bent jau pavasarį ir visada nuteikia labai optimistiškai, nesvarbu, kuris metų sezonas bebūtų.
Salotas aš gaminau su halumio (Halloumi) sūriu, kurio tikrai rasite didesniuose prekybos centruose. Jis tinka tiek grilinimui, tiek kepimui, nes netirpsta. Jo kilmė yra siejama su Kipru ir dažniausiai jis būna gaminamas iš ožkos, avies ir karvės pieno. Šis sūris yra stipriai sūdytas (pastebėsite, kad kai kurie būna sūresni, o kai kurie mažiau sūrūs), jo sudėtyje taip pat yra mėtos.

Ingredientai

• halumio (Halloumi) sūris: 250 gramų
• bulguro kruopos: dviejų trečdalių stiklinės
• vyšniniai pomidorai: 1,5 stiklinės (perpjauname perpus)
• juodosios alyvuogės: 1 stiklinės (perpjauname perpus)
• agurkai: 1 stiklinės (supjaustome)
• konservuoti avinžirniai: 1 skardinės
• šviežios petražolės: 1 saujos (susmulkiname)
• alyvuogių aliejus: 6 valgomųjų šaukštų
• šviežios citrinos sultys: 3 valgomųjų šaukštų
• džiovintas bazilikas: 1,5 arbatinio šaukštelio
• česnako granulės: trečdalio arbatinio šaukštelio
• druska: žiupsnelio
• juodieji pipirai: žiupsnelio

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia bulgur kruopas verdame maždaug 8-10 minutes ant žemos kaitros.
2. Nusunkiame vandenį, palaikome uždarame puode ant kaitlentės, kad kruopos išsausėtų.
3. Tada didelę keptuvę įkaitiname ant vidutinės-aukštos temperatūros.
4. Supjaustome halumį ir sudedame į keptuvę.
5. Kepame maždaug 3-4 minutes, iš abiejų pusių ar kol lengvai apskrunda.
6. Po to dideliame inde sumaišome bulgurą, visas daržoves, prieskonius, įpilame aliejaus ir citrinos sulčių. Jei atrodo kad reikia, įberiame daugiau prieskonių, aliejaus arba citrinos sulčių.
7. Patiekiame su šiltu halumio sūriu ir skanaujame!