Ingredientai
• Burokėliai (virti arba kepti): 3 vidutiniai vnt.
• Brokoliai: 1 vidutinė galva
• Raudonas svogūnas: 1 vnt.
• Rauginti agurkėliai: 2–3 vnt.
• Alyvuogių aliejus: 3 šaukštai
• Baziliko actas: 1 šaukštas
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį

Paruošimas

1. Burokėlius išvirkite arba iškepkite orkaitėje, atvėsinkite ir nulupkite, supjaustykite kubeliais.

2. Brokolio galvą padalinkite į mažesnius žiedynus ir trumpai apverkite pasūdytame vandenyje 3–4 minutes. Nusausinkite ir atvėsinkite.

3. Raudoną svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

4. Raugintus agurkėlius susmulkinkite nedideliais gabaliukais.

5. Dideliame dubenyje sudėkite burokėlius, brokolius, svogūną ir raugintus agurkėlius.

6. Atskirame indelyje sumaišykite alyvuogių aliejų su baziliko actu, pagardinkite druska ir pipirais.

7. Paruoštu padažu užpilkite daržoves ir viską lengvai, bet tolygiai išmaišykite.

8. Mišrainei leiskite pastovėti apie 20 minučių šaldytuve, kad skoniai susijungtų.

9. Patiekite kaip garnyrą prie silkės arba kaip lengvą vakarienės patiekalą.

Naudingi patarimai
• Brokolius apverdu tik trumpai – jie išliks traškūs ir ryškios spalvos.
• Burokėlius galite kepti orkaitėje su trupučiu aliejaus – jie bus aromatingesni.
• Raugintus agurkėlius supjaustykite nedideliais gabaliukais, kad netrukdytų mėgautis kitomis daržovėmis.
• Mišrainę palikite šaldytuve – skoniai susimaišys ir taps sodresni.
• Padažą įmaišykite prieš pat tiekimą, kad daržovės liktų traškios ir nesuminkštėtų per ilgai.