Ingredientai
• Brokoliai: 1 vnt.
• Rausvieji svogūnai: 1 nedidelis vnt.
• Džiovintos spanguolės: 4 v.š.
• Lukštentos saulėgrąžos: 4 v.š.
• Majonezas: 3 v.š.
• Druska: 1 žiupsnelis
• Juodieji pipirai: 1 žiupsnelis

Paruošimas

1. Susiruošiu visus ingredientus ant stalo, kad gaminimas vyktų sklandžiai ir nieko nepamirščiau. Brokolį nuplaunu po šaltu vandeniu ir gerai nusausinu.

2. Užverdu puodą vandens ir brokolį trumpai nuplikau, kad žiedynai šiek tiek suminkštėtų. Iš karto perlieju šaltu vandeniu ir palieku atvėsti. Jei noriu visiškai žalių salotų, šį žingsnį praleidžiu.

3. Nupjaunu brokolio žiedynus ir susmulkinu kąsnio dydžio gabalėliais. Jei kotas jaunas ir sultingas, jį taip pat smulkiai supjaustau ir įmaišau.

4. Rausvąjį svogūną supjaustau smulkiais kubeliais. Jei jis aštresnis, trumpai pamirkau šaltame vandenyje ir nusausinu.

5. Saulėgrąžų sėklas kelias minutes paskrudinu sausoje keptuvėje, nuolat pamaišydama, kol jos pradeda skleisti malonų aromatą. Atvėsinu.

6. Į dubenį sudedu brokolį, svogūną, džiovintas spanguoles ir saulėgrąžų sėklas, lengvai permaišau.

7. Po truputį įmaišau majonezą, įberiu druskos ir juodųjų pipirų. Išmaišau taip, kad padažas apgaubtų salotas, bet jų neužlietų.

8. Salotas patiekiu iš karto arba trumpam atvėsinu šaldytuve, kad skoniai susigulėtų.

Naudingi patarimai
• Jei nori lengvesnio varianto, dalį majonezo pakeisk graikišku jogurtu.
• Brokolio nepervirk – jis turi išlikti ryškiai žalias ir traškus.
• Spanguoles galima pakeisti razinomis ar džiovintomis vyšniomis.
• Keli lašai citrinos sulčių suteiks gaivumo.
• Geriausias traškumas išlieka, kai salotos sumaišomos prieš pat patiekimą.