INGREDIENTAI
• jūsų mėgiami nekepinti grikiai: 1 puodelis (tinka ir parduotuvėse pardavinėjami įprasti kepinti grikiai)
• burokėliai: 2-3 (vid. dydžio)
• saliero kotai: 2-3
• svogūnai: 1
• kmynų sėklos: 1 arbatinis šaukštelis
• kuminų sėklos: 1 arbatinis šaukštelis (arba maltas kuminas)
• druska
• pipirai
• valytas sviestas ghee arba kokoso aliejus: 1 arbatinis šaukštelis

PARUOŠIMAS

1. Grikius pamerkite bent keletui valandų, dar geriau per visą naktį.

2. Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite burokinės tarkos pagalba.

3. Saliero kotus ir svogūną susmulkinkite, pakepkite ant sviesto.

4. Kai daržovės suminkštės, sudėkite sutarkuotus burokėlius, užberkite kuminų sėklas, padruskinite ir papipirinkite.

5. Grikius gerai perplaukite, kad liktų kuo mažiau glitimo.

6. Nuvarvinus suberkite grikius į sausą keptuvę ir ant mažos ugnies pašildykite, kol vanduo išgaruos ir grikiai apdžius.

7. Galima šiek tiek padidinti ugnį ir pakepinti, kol pasklis grikių kvapas, užberkite kmynus.

8. Sudėkite burokėlius ant grikių ir viską gerai išmaišykite.

9. Palikite 10-15 minučių, kad skoniai susijungtų. Patiekite ir skanaukite.

NAUDINGI PATARIMAI
• Grikius mirkykite ilgiausiai, kiek įmanoma, kad jie taptų lengviau virškinami ir mažiau kartūs.
• Burokėlius tarkuokite stambesniais ar vidutinio storio, kad neprarastų tekstūros virimo metu.
• Salierą ir svogūną kepkite ant silpnos ugnies, kad neprisviltų ir išlaikytų aromatą.
• Kepant grikius sausai, dažnai maišykite, kad neuždegtų ir paskleistų gražų kvapą.
• Skoniams sustiprinti palikite patiekalą trumpam pastovėti prieš patiekimą.