Ingredientai
• Avinžirnių skystis: 2 šaukštai
• Obuolių actas: 1 šaukštas (arba citrinų sultys: 2 arbatiniai šaukšteliai)
• Garstyčios: 2 arbatiniai šaukšteliai
• Klevų sirupas: 1 arbatinis šaukštelis
• Druska: žiupsnelis
• Aliejus (ne extra virgin): 180 ml

Paruošimas

1. Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros – taip majonezas lengviau susijungs.

2. Į siaurą plaktuvo indą sudėkite avinžirnių skystį, actą (ar citrinos sultis), garstyčias, klevų sirupą ir druską. Trumpai paplakite.

3. Plakdami pradėkite labai lėtai pilti aliejų – iš pradžių po kelis lašus, vėliau plona srovele.

4. Plakite, kol masė taps tiršta ir kremiška. Jei reikia tirštesnės konsistencijos, įpilkite dar šiek tiek aliejaus ir paplakite.

5. Paragaukite ir pakoreguokite skonį – galite įlašinti daugiau rūgšties ar įdėti šiek tiek sirupo.

6. Perpilkite į sandarų indą.

7. Laikykite šaldytuve iki 5–7 dienų.

Naudingi patarimai
• Naudokite neutralų aliejų (rapsų ar saulėgrąžų), kad skonis nebūtų kartus.
• Jei majonezas nesutirštėja, įdėkite dar šiek tiek avinžirnių skysčio ir plakite toliau.
• Plaktuvo galvutę laikykite indo dugne pradžioje, kol masė pradės tirštėti.
• Galite pagardinti česnaku, džiovintomis žolelėmis ar rūkyta paprika.
• Geriausia laikyti stikliniame inde – taip ilgiau išlaikys šviežumą.