INGREDIENTAI
• kiaušinių tryniai: 2 vnt.
• garstyčios: 1 a.š. (grūdėtos arba milteliais)
• actas: 1 a.š. (arba citrinos / laimo sultys)
• druska: pagal skonį
• pipirai: pagal skonį
• aliejus: 150 ml (švelnaus skonio, pvz., rapsų, saulėgrąžų ar nerafinuoto mišinio)

PARUOŠIMAS

1. Dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius, garstyčias, actą (arba citrusų sultis), druską ir pipirus. Kruopščiai išsukite šluotele, kol masė taps vienalytė.

2. Pradėkite labai lėtai lašinti aliejų, nuolat intensyviai maišydami, kad pirmieji lašai visiškai susimaišytų su mase.

3. Įsitikinus, kad pirmieji lašai gerai įsijungė, toliau pilkite aliejų po truputį, nuolat maišant, kol masė tirštėja.

4. Kai įmaišyta apie ketvirtadalis aliejaus, galima pilti šiek tiek greičiau, stebint, kad aliejus nesikauptų paviršiuje ir nesusiskaidytų.

5. Įpylus visą aliejų, majonezas turi būti tirštas, blizgus ir vientisas.

6. Palaikykite majonezą šaldytuve bent valandą, kad dar labiau sutirštėtų ir sustiprėtų skonis.

7. Naminį majonezą sunaudokite per 2–3 dienas dėl žalio kiaušinio trynio.

NAUDINGI PATARIMAI
• Aliejų pilkite labai lėtai pradžioje – tai svarbiausias žingsnis, kad majonezas neišsiskirtų.
• Jei majonezas pradeda skilti, į kitą dubenėlį įpilkite šaukštą šalto vandens ir maišydami įmaišykite skilusį majonezą.
• Maišykite nuolat šluotele arba rankiniu plakikliu, kad masė taptų vienalytė.
• Majonezą galite aromatizuoti česnaku, citrinos žievele ar žolelėmis.
• Laikykite sandariai uždengtą šaldytuve, kad nesugertų kitų produktų kvapų.