INGREDIENTAI:

2 kg lydekos 25g sviesto vandens druskos Padažui: 125g sviesto 3 šaukštai miltų 3 kiaušinių tryniai citrinos kaparių muskato riešuto žuvies sultinio

PARUOŠIMO BŪDAS:

Lydekos uodegą įkiškite gerklėn. Žuvį padėkite į greitpuodį ant grotelių. Įpilti pasūdyto vandens su sviestu ir sandariai uždaryti, kai užvirs troškinti 5-8 min. Ištroškintą žuvį sudėkite į pailgą pusdubenį ir apipilkite padažu
Padažo paruošimas: 
Svieste pakepinkite miltus iki rusvumo. Įpylę žuvies sultinio, įspaudę citrinos sulčių, įdėkite muskato riešuto ir kaparius. Užvirinę sudėkite sviestą, supilkite išplaktus kiaušinių trynius. Padažas turi būti tirštokas.