Meškinio česnako pesto padažas - sviestas

Visada galvojau, kad Lietuvoje meškinis česnakas net neauga, arba užauga tik darželiuose, bet pasirodo, jo įmanoma surasti ir miškingose vietovėse, kur yra labai drėgna. Jeigu sugalvosite meškinio česnako ieškoti patys, nesumaišome jo lapų su pakalnutės, kuri net yra nuodinga! Užtai patrynę meškinio česnako lapą tarp pirštų, jo tikrai nesumaišysite su niekuo kitu - iš karto pajusite labai stiprų česnako kvapą!

Bet pats nuostabiausias dalykas, kurio visada verta turėti šaldytuve pavasarį - tai meškinių česnakų pesto, tokio tarsi sviesto! Greit pagaminamai vakarienei nepakeičiama bus pasta su šiuo skaisčiai žaliu riešutiniu česnakiniu pagardu! Jis tinka pagardinti orkaitėje keptas daržoves arba mėsos ir žuvies patiekalus. Pasigaminam!

Ingredientai

• meškinis česnakas: 20 lapelių
• šviežios petražolės: 1 saujelės
• švieži baltos duonos džiūvėsiai: 30 gramų
• lengvai paskrudinti lazdyno riešutai: 50 gramų (be odelių)
• alyvuogių aliejus: 200 mililitrų (arba šalto spaudimo rapsų aliejus)
• druska
• pipirai
• medus: šiek tiek (arba agavų sirupas)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia nuplautus ir itin gerai nusausintus meškinius česnakus ir petražoles (gali būti kartu su stiebeliais) sudedame į elektrinio smulkintuvo indą kartu su džiūvėsiais ir paskrudintais lazdyno riešutais.
2. Kelis kartus pulsuojančiu rėžimu pasukame, tuomet supilame aliejų ir plakame, kol gausime norimą konsistenciją (man pačiai labiau patinka, kai lieka smulkių grūdelių).
3. Pabaigoje pagardiname druska, pipirais ir trupučiu medaus ar agavų sirupo. Skanaus!