Ingredientai

• vištienos filė – 500 gramų (~10×4 cm dydžio gabaliukai)
• alyvuogių aliejus – ketvirtadalio stiklinės
• šviežiai spaustos citrinos sultys – 2 valgomieji šaukštai
• smulkiai tarkuotas kietasis sūris – trijų ketvirtadalių stiklinės (parmezanas, „Džiugas“, „Grana Padano“)
• paprikos milteliai – 1 arbatinis šaukštelis
• česnakų milteliai – 1 arbatinis šaukštelis
• raudonėlis – 0,5 arbatinio šaukštelio
• bazilikas – 0,5 arbatinio šaukštelio
• druska – žiupsnelis
• juodieji pipirai – žiupsnelis

Graikiško jogurto ir krapų padažui

• graikiškas jogurtas – 0,5 stiklinės
• smulkiai supjaustyti krapai – 3 valgomieji šaukštai
• citrinos sultys – 2–3 valgomieji šaukštai
• skystas medus – 0,5 arbatinio šaukštelio (arba kitas saldiklis)
• druska – žiupsnelis
• pipirai – žiupsnelis

Paruošimas

1. Vištienos filė sudėkite į dubenį, užpilkite alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, pagardinkite druska ir pipirais.

2. Gerai išmaišykite ir palikite marinuotis apie 20 minučių kambario temperatūroje.

3. Atskirame inde sumaišykite tarkuotą sūrį, papriką, česnakų miltelius, raudonėlį, baziliką, druską ir pipirus.

4. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, ant viršaus uždėkite orkaitės groteles ir dar vieną kepimo popieriaus sluoksnį.

5. Kiekvieną vištienos gabaliuką apvoliokite sūrio ir prieskonių mišinyje.

6. Sudėliokite vištieną ant paruoštos skardos vienu sluoksniu.

7. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 14–16 minučių, kol kepsneliai taps auksinės spalvos ir traškūs.

8. Padažui visus ingredientus sudėkite į indelį ir gerai išmaišykite. Jei padažas per tirštas, įpilkite kelis šaukštus vandens.

9. Patiekite vištienos kepsnelius su jogurto ir krapų padažu.

Naudingi patarimai

• Vištieną supjaustykite vienodo storio gabaliukais, kad visi kepsneliai iškeptų tolygiai.
• Jei norite dar traškesnės plutelės, kepimo pabaigoje 1–2 minutėms įjunkite grilio funkciją.
• Sūrį tarkuokite kuo smulkiau – taip jis geriau prilips prie vištienos.
• Padažą paruoškite bent 10 minučių prieš patiekiant, kad skoniai spėtų susijungti.
• Kepsneliai puikiai tinka ne tik keto mitybai, bet ir patiekti su šviežiomis salotomis ar keptomis daržovėmis.