Ingredientai

• Batatas (saldi bulvė): 1 vnt.
• Svogūnas (nedidelis): 1 vnt.
• Žirneliai (šaldyti arba švieži): apie 100 g
• Vištienos krūtinėlės filė: apie 200 g
• Grietinėlė (10% riebumo): apie 50 ml
• Kokosų aliejus: 1 arbatinis šaukštelis
• Alyvuogių aliejus: 1 valgomasis šaukštas
• Druska: pagal skonį
• Krapai (nebūtina): žiupsnelis

Paruošimas

1. Batatą nulupti ir supjaustyti griežinėliais. Sudėti į dubenį, apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir, jei norima, pabarstyti kapotais krapais.

2. Batato griežinėlius išmaišyti, kad pasidengtų aliejumi, sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepti 200 °C orkaitėje apie 15 minučių, kol lengvai apskrus ir suminkštės.

3. Vištienos filę supjaustyti nedideliais, vienodo dydžio gabalėliais.

4. Keptuvėje įkaitinti kokosų aliejų, suberti smulkiai supjaustytą svogūną ir trumpai pakepinti, kol suminkštės.

5. Į keptuvę sudėti vištieną, kepti vidutinėje kaitroje apie 6–7 minutes, kol iš visų pusių gražiai apskrus ir visiškai iškeps.

6. Iškepus vištienai, į keptuvę įberti žirnelius (šaldyti arba švieži) ir trumpai apkepinti apie 1 minutę.

7. Įpilti grietinėlės, sumažinti kaitrą ir troškinti dar 3 minutes, kol žirneliai suminkštės ir skoniai susijungs.

8. Patiekalo pabaigoje patiekti kartu su iškeptais batatais.

Naudingi patarimai

• Batatus galima šiek tiek pabarstyti prieskoniais (pvz., džiovintais čiobreliais ar paprikos milteliais) prieš kepant, kad suteiktų daugiau skonio.
• Vištienos gabaliukus stengkitės pjaustyti vienodo dydžio, kad keptųsi tolygiai.
• Žirnelius geriausia dėti pabaigoje, kad išliktų ryškūs ir traškūs.
• Kepant vištieną, neperkraukite keptuvės – taip gabaliukai geriau apskrus.
• Patiekiant, galima patiekalą papuošti šviežiais krapais arba petražolėmis, kad atrodytų dar patraukliau.