Ingredientai
• vištienos filė: 1 kilogramas
• pasukos: 1 puodelis
• miltai: 1 puodelis
• saldžiosios paprikos milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
• druska: 1 arbatinis šaukštelis
• juodieji pipirai: 1/3 arbatinio šaukštelio

Paruošimas

1. Vištienos filę supjaustykite vieno kąsnio gabaliukais. Gabaliukai gali būti šiek tiek stambesni.

2. Į maišelį suberkite miltus, saldžiosios paprikos miltelius, druską ir pipirus, gerai sumaišykite.

3. Vištienos gabaliukus merkiame į pasukas, tada dedame į maišelį su miltais ir prieskoniais. Maišelį uždarome ir gerai papurtome, kad gabaliukai pasidengtų miltais.

4. Vištieną išimame ir sudedame ant kepimo popieriaus. Palaukiame kelias minutes, kol miltai ant vištienos pavirs miltų pasta.

5. Gilioje keptuvėje pripildykite aliejumi iki pusės ir užkaičiame.

6. Kai aliejus ims virti, sudedame vištienos gabaliukus ir apskrudiname iš abiejų pusių.

7. Sumažiname ugnį, uždengiame dangčiu ir kepame maždaug 30 minučių.

8. Nukeliame dangtį, padidiname ugnį ir maišant leidžiame vištienai apskrusti.

9. Traškius vištienos gabalėlius išimame ir sudedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų pertekliniai riebalai.

10. Patiekiame su šviežių daržovių salotomis arba bulvytėmis fri.

Naudingi patarimai
• Vištienos gabaliukus supjaustykite vienodo dydžio, kad keptųsi tolygiai.
• Pasukos gali būti šiek tiek šiltos – tai padeda geriau prisitvirtinti miltams prie vištienos.
• Nepersūdykite, nes pasukos suteikia šiek tiek natūralaus rūgštumo.
• Kepant dangtis padeda išlaikyti sultingumą viduje, tačiau pabaigoje atidengus gabaliukai taps traškūs.
• Patiekiant rekomenduojama palaukti kelias minutes, kad vidus nebūtų per karštas ir sultys tolygiai pasiskirstytų.