Ingredientai

Sultiniui:
• Vištienos sultinys: 1 litras
• Imbiero šaknis: 30 g
• Citrinžolės stiebai: 2 vienetai
• Čili pipiras: 1 vienetas
• Sojos padažas: 2 valgomieji šaukštai

Kiti ingredientai:
• Makaronai: 400 g
• Kukurūzai: 200 g
• Edamame pupelės: 150 g
• Antienos krūtinėlė: 500 g
• Druska: pagal skonį
• Medus: 2 valgomieji šaukštai
• Sojos padažas: 3 valgomieji šaukštai
• Laiškiniai česnakai: 4 stiebai
• Čili pipiras: 1 vienetas
• Sezamų aliejus: 2 arbatiniai šaukšteliai
• Kiaušiniai: 4 vienetai
• Actas: 1 arbatinis šaukštelis
• Cukrus: 1 arbatinis šaukštelis (marinatui)

Paruošimas

1. Pirmiausia paruošiame marinuotus kiaušinius. Puode užvirkite vandenį ir atsargiai įdėkite kiaušinius. Virkite juos pagal savo pageidavimą – 6 minutes minkštai arba 9 minutes kietai.

2. Išvirtus kiaušinius iškart panardinkite į šaltą vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Kai atvės, atsargiai nulupkite lukštus.

3. Pasiruoškite marinatą kiaušiniams – sumaišykite 2 valgomuosius šaukštus sojos padažo, 1 arbatinį šaukštelį acto ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus nedideliame inde. Įdėkite nuluptus kiaušinius ir palikite marinuotis mažiausiai 2 valandas, o geriausiai – 24 valandas šaldytuve.

4. Paruoškite sultinį. Į puodą supilkite paruoštą vištienos sultinį, įdėkite plonai supjaustytą imbiero šaknį, susmulkintus citrinžolės stiebus ir čili pipirą. Įpilkite 2 valgomuosius šaukštus sojos padažo.

5. Užvirus sultiniui, sumažinkite ugnį iki minimumo ir palikite virti 30–40 minučių, kad prieskoniai atskleistų aromatus.

6. Tuo tarpu paruoškite antieną. Krūtinėlę nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Odelę lengvai įpjaukite skersai ir įstrižai, kad geriau iškeptų.

7. Iš abiejų pusių antieną pabarstykite druska. Dėkite odelės puse žemyn į šaltą keptuvę be riebalų ir įjunkite žemą ugnį.

8. Kepkite kol odelė gražiai apskrus ir taps traški, maždaug 5–7 minutes. Tuomet apverskite, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite dar 10–12 minučių, kol antiena bus visiškai iškepusi.

9. Sumaišykite 2 valgomuosius šaukštus medaus ir 1 valgomąjį šaukštą sojos padažo, kad gautumėte glazūrą. Iškepusią antieną aptepkite šia glazūra iš visų pusių.

10. Makaronus išvirkite pagal pakuotės instrukcijas (paprastai 3–4 minutes).

11. Kukurūzus ir edamame pupeles trumpai apvirkite arba atšildykite, jei naudojate šaldytus.

12. Sudėliokite į gilų dubenėlį: pirmiausia makaronus, tuomet supjaustytą glazūruotą antieną, marinuotus kiaušinius (perpjautus pusiau), kukurūzus ir edamame pupeles.

13. Apibarstykite smulkintais laiškais česnakais, plonai pjaustytu čili pipiru, užpilkite karštu sultiniu ir pašlakstykite sezamų aliejumi.

Naudingi patarimai
• Marinuotus kiaušinius galite paruošti iš vakaro, kad skonis būtų intensyvesnis.
• Antieną kepkite lėtai, kad odelė taptų traški, bet mėsa – sultinga.
• Glazūrą ant antienos užtepkite kelis kartus, kad ji geriau įsigertų.
• Makaronus verda trumpai, kad neprarastų elastingos tekstūros.
• Sultinį galite papildomai pagardinti šiek tiek česnako arba grybais, jei norite sodresnio skonio.