Ingredientai

• Šviežia antiena su oda – 2 vnt. (500 g)
• Apelsinai – 3 vnt.
• Citrinos sultys – šlakelis
• Medus – 1 v. š.
• Apelsinas apkepimui – 1 vnt.
• Druska – pagal skonį
• Maltieji juodieji pipirai – pagal skonį

Paruošimas

1. Į mažą puodą supilkite 3 išspaustų apelsinų sultis, įpilkite citrinos sulčių pagal skonį, sudėkite medų ir virkite apie 10–15 min., kol padažas sumažės per pusę. Pagardinkite druska ir pipirais, išmaišykite ir atidėkite.

2. Antienos krūtinėles nusausinkite virtuviniu popieriumi, odelę įpjaukite skersai ir įstrižai. Sudėkite į šaltą keptuvę odele žemyn ir ant silpnos ugnies kepkite, kol odelė apskrus, apverskite ir kepkite dar 4–5 min.

3. Iškeptas krūtinėles pagardinkite druska ir pipirais, suvyniokite į foliją ir palikite šiltai pastovėti apie 5 min.

4. Iš keptuvės išpilkite riebalus, dėkite griežinėliais supjaustytą apelsiną ir apkepkite iš abiejų pusių.

5. Patiekite su mėgstamu garnyru, antieną užpilkite padažu ir papuoškite apelsino griežinėliais.

Naudingi patarimai
• Antienos odelę įpjaukite, kad geriau apskrustų ir atsiskirtų riebalai.
• Padažą galite sutirštinti virindami šiek tiek ilgiau, jei mėgstate labiau koncentruotą skonį.
• Po kepimo antiena turi „pailsėti“ folijoje, kad sultys pasiskirstytų tolygiai.
• Apelsino griežinėlius kepkite tik trumpai, kad nepradėtų skirtis sultys ir nesudegtų.
• Patiekite su lengvu bulvių, ryžių ar daržovių garnyru, kad išryškėtų antienos ir padažo skoniai.