Ingredientai
• Malta vištiena: 450 gramų
• Morkos: 1
• Svogūnai: 1
• Kiaušiniai: 1
• Virta bolivinė balanda: poros saujų
• Mėgstami prieskoniai: pagal poreikį
• Druska: pagal skonį
• Žalumynai (naudojau krapus ir petražoles)
• Avižiniai dribsniai: poros saujų

Paruošimas

1. Morką nuskuskite ir smulkiai sutarkuokite burokinės tarkos puse. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

2. Dideliame dubenyje sudėkite maltą vištieną, tarkuotą morką ir supjaustytą svogūną.

3. Įmuškite kiaušinį ir suberkite avižinius dribsnius.

4. Pridėkite virtą bolivinę balandą, atvėsintą iki kambario temperatūros.

5. Įberkite druskos ir pasirinktų prieskonių.

6. Smulkiai supjaustykite krapus ir petražoles, įdėkite į mišinį.

7. Kruopščiai išmaišykite rankomis, kol gausite vientisą masę.

8. Šlapiomis rankomis formuokite vidutinio dydžio kotletus, spaudžiant masę tarp delnų.

9. Įkaitinkite keptuvę su nedideliu kiekiu aliejaus ant vidutinės ugnies.

10. Kotletus trumpai apkepkite iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos.

11. Paruoštus kotletus sudėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.

12. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.

13. Kepkite kotletus orkaitėje apie 20 minučių, kol jie visiškai iškeps.

14. Patiekdami pagardinkite šviežiais žalumynais.

Naudingi patarimai
• Kotletus formuokite šlapiomis rankomis – taip masė nelips prie delnų.
• Virtą bolivinę balandą atvėsinkite prieš maišant, kad masė nesušiltų ir nesutrūktų.
• Avižinius dribsnius galima šiek tiek susmulkinti, kad kotletai būtų vienodesni.
• Prieš kepimą kotletus galima trumpai palaikyti šaldytuve, kad jie geriau susiformuotų.
• Patiekimas su šviežiais žalumynais suteikia papildomo aromato ir spalvos.