Ingredientai
• vištienos faršas: 700 gramų
• kiaušiniai: 1
• gysločių sėklų luobelės: 1 valgomojo šaukšto su kaupu
• svogūnai: 1 (didelio)
• morkos: 1 (didelės)

Prieskoniai
• druska
• juodieji pipirai
• "Paryžietiškas" prieskonių mišinys

Daržovių apkepimui
• aliejus: 1 valgomojo šaukšto (naudoju garstyčių aliejų)

Paruošimas

1. Iš pradžių svogūną smulkiai supjaustome.

2. Morką sutarkuojame smulkia burokine tarka.

3. Įkaitiname keptuvėje šlakelį aliejaus.

4. Keptuvėje apkepame svogūnus su morkomis.

5. Po to į dubenį sudedame visus produktus: vištienos faršą, apkepintas daržoves, prieskonius, suberiame gysločių sėklų luobeles ir įmušame kiaušinį.

6. Viską gerai išmaišome. Paliekame paruoštą faršą maždaug 15 minučių, kol išbrinks gysločių luobelės.

7. Po to šlapiomis rankomis formuojame vištienos kotletukus.

8. Apkepame iš abiejų pusių keptuvėje. Idealiausia, jeigu keptuvė tinka kepti be riebalų. Patiekiame su mėgstamu garnyru ir skanaujame.

9. Papildoma pastaba dėl sveikesnio kepimo: Jei renkatės karšto oro gruzdintuvę, kotletus dėliojau į krepšelį vienu sluoksniu, nupurškiau aliejumi ir kepiau 180 °C temperatūroje apie 10–12 minučių, per vidurį apverčiau.

10. Kodėl tai veikia: Gysločių sėklų luobelės sugeria drėgmę iš morkų ir faršo, todėl masė tvirtėja be batono, o kepant išlaikomas sultingumas. Šį metodą esu pakartojusi kelis kartus skirtingomis sąlygomis – visada pavyko patikimai.

Naudingi patarimai
• Apkepus daržoves, palikite jas atvėsti kelias minutes, kad nesutrauktų faršo masės.
• Šlapiomis rankomis formuokite kotletus – taip jie neprilips prie delnų ir bus vienodo dydžio.
• Naudojant karšto oro gruzdintuvę, nupurkštas aliejus padeda suformuoti traškią plutelę be papildomo riebalų kiekio.
• Gysločių sėklų luobelės puikiai tinka kaip batono pakaitalas – kotletai išlieka sultingi ir tvirti.
• Prieskonius suberkite pagal skonį, bet nepersistenkite su druska – vištienos faršas jau turi natūralų skonį.