Ingredientai
• Vištienos faršas: 800 gramų
• Kiaušiniai: 2
• Fermentinis sūris: 200 gramų
• Česnakai: 2 skiltelės
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Džiūvėsiai: 4 šaukštai
• Aliejus: kepimui

Paruošimas

1. Į didelį dubenį sudėkite vištienos faršą, įmuškite abu kiaušinius, pagardinkite druska ir šviežiai maltais pipirais.

2. Įdėkite smulkiai kapotą česnaką ir viską gerai išminkykite rankomis, kol gausite vientisą, elastingą masę.

3. Fermentinį sūrį supjaustykite mažais kubeliais – maždaug po 1 centimetrą pločio.

4. Iš paruošto faršo paimkite apie du šaukštus masės ir delne suformuokite plokščią paplotėlį.

5. Į vidurį dėkite kelis sūrio gabalėlius, užlenkite kraštus ir sandariai suspauskite, kad sūris liktų viduje.

6. Paruoštus kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose – tolygiai, kad neliktų nepadengtų vietų.

7. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir kepkite kotletus ant vidutinės ugnies po 5–7 minutes iš abiejų pusių, kol jie įgaus auksinį atspalvį.

8. Norėdamos išvengti perteklinio riebalų kiekio, iškepusius kotletus trumpam dėkite ant popierinio rankšluosčio.

9. Patiekite karštus – su bulvių koše, virtais ryžiais ar šviežiomis salotomis. Tinka ir kitoks pamėgtas garnyras.

10. Šis patiekalas puikiai tinka tiek savaitgalio pietums, tiek darbo dienos vakarienei.

Naudingi patarimai
• Sūrį dėkite viduje tik po kelis kubelius – tai užtikrins tolygų lydimą ir išvengs sūrio išbėgimo.
• Faršą minkyti rankomis iki vientisos, elastingos konsistencijos – kotletai bus sultingesni.
• Džiūvėsėlius paskirstykite tolygiai, kad paviršius apskrustų gražiai auksinis.
• Kepkite ant vidutinės ugnies, kad vidus iškeptų, o išorė nesudegtų.
• Po kepimo leiskite kotletams kelioms minutėms „pailsėti“ ant popierinio rankšluosčio – taip sugeriamas riebalų perteklius ir išlaikomas sultingumas.