Ingredientai

• "Lapino puota" marinuotas ančiukas, įdarytas obuoliais: 2,2 kg (buvo toks kokybiškas, kad rekomenduoju, tarsi būtų marinuotas namų sąlygomis)
• mėgstamas garnyras

Recepto paruošimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 210 °C.

2. Dedame antį į gilesnę kepimo skardą ir kepame 20 minučių.

3. Sumažiname temperatūrą iki 130 °C ir kepame dar 120 minučių, kas pusvalandį aplaistydami susidariusiomis sultimis.

4. Padidiname temperatūrą iki 210 °C ir kepame dar 30 minučių, vis palaistydami sultimis, kol gražiai apskrunda.

5. Iškeptą paliekame šiltai pastovėti maždaug 30 minučių.

6. Patiekiame su mėgstamu garnyru ir skanaujame!

Naudingi patarimai

• Prieš kepant, antį galite trumpai palaikyti kambario temperatūroje, kad kepimo metu keptų tolygiai.
• Palaistymas sultimis labai svarbus – jis padeda mėsa išlikti sultinga ir suteikia gražų atspalvį.
• Kepimo laiką galite koreguoti pagal anties dydį – jei didesnė nei 2,2 kg, pridėkite 15–20 min prie bendro kepimo laiko.
• Garnyrui tinka keptos daržovės, bulvių košė arba vaisių padažas, pavyzdžiui, obuolių arba spanguolių.
• Po kepimo leiskite antį pailsėti – mėsos sultys persiskirstys, ir ji bus minkštesnė.