Ingredientai
• Antis: 1 vnt.
• Obuoliai: tiek, kiek telpa į anties vidų, ir dar keli šalia
• Svogūnai: 1 vnt.
• Sviestas: 100 g
• Baltas vynas: 50 ml
• Citrina: 1 vnt.
• Medus: 2 v.š.
• Gvazdikėliai: pagal skonį
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Aitriosios paprikos milteliai: pagal skonį

Paruošimas

1. Paruošimas: Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite.

2. Obuoliai: Nuplaukite, pašalinkite sėklalizdžius, supjaustykite ketvirčiais.

3. Citrina: Nuplikykite karštu vandeniu, nutarkuokite žievelę.

4. Įdaras: Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite svogūnus ir kepinkite, kol suminkštės ir įgaus auksinį atspalvį.

5. Sudėkite obuolius: Kepinkite, kol pradės minkštėti.

6. Supilkite baltą vyną, leiskite jam nugaruoti. Išjungus ugnį, įtarkuokite citrinos žievelę, įberiama gvazdikėlių, druskos, pipirų ir šiek tiek aitriosios paprikos.

7. Antis: Nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

8. Vidus: Lengvai įtrinkite druska ir pipirais. Į vidų dėkite obuolių ir svogūnų įdarą, jei lieka – dalį paskleiskite šalia anties kepimo rankovėje.

9. Kepimas: Iš išorės įtrinkite prieskoniais, aptepkite medumi.

10. Dedama į kepimo rankovę ir kepama 180 °C orkaitėje apie 2 valandas. Likus 15 min. iki pabaigos, prapjaukite rankovę, apšlakstykite likusiu sviestu ir šiek tiek medaus, padidinkite temperatūrą, kad oda apskrustų.

11. Patiekimas: Išimkite iš orkaitės, palikite kelioms minutėms „pailsėti“, pjaustykite ir patiekite su troškintais briuselio kopūstais, keptomis bulvėmis arba burokėlių salotomis.

Apie receptą
Kepta antis su obuolių ir svogūnų įdaru – šventinis patiekalas su traškia oda ir aromatingu įdaru. Puikiai tinka su daržovėmis ar bulvėmis, o medus suteikia malonų saldžiarūgštį skonį.