Šis receptas, kuriame orkaitėje keptas viščiukas yra derinamas su gardžiomis daržovėmis ir gaiviu jogurtiniu padažu, ne tik skanus, bet ir sveikas pasirinkimas. Viščiukas, apibarstytas Santa Maria prieskonių mišiniu ir skrudinamas su šviežiais daržovėmis, yra sotus patiekalas, o jogurtinis padažas suteikia švelnumo ir šviežumo. Šis patiekalas puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei.

Naudingos sudedamosios dalys:

• Viščiukas – tai puikus baltymų šaltinis, kuris yra būtinas raumenų vystymuisi ir audinių atstatymui. Viščiuko mėsoje yra mažai riebalų, todėl tai geras pasirinkimas tiems, kurie siekia subalansuotos mitybos.
• Daržovės – bulvės, morkos ir raudonieji svogūnai yra ne tik skanūs, bet ir kupini vitaminų, mineralų ir skaidulų. Morkos ypač naudingos dėl jų beta karoteno turinio, kuris padeda palaikyti gerą regėjimą ir stiprina imuninę sistemą.
• Jogurtas – natūralus jogurtas, kuris naudojamas padažui, suteikia šiam patiekalui ne tik švelnią tekstūrą, bet ir probiotikų, kurie padeda pagerinti virškinimo sistemą ir stiprina žarnyno mikroflorą.

Ingredientai

• viščiukas: 1 (~1,5 kilogramo)
• citrinos: 1
• sviestas: 50 gramų
• "Santa Maria" prieskonių mišinys vištienai ir kepiniams: 3 arbatinių šaukštelių
• bulvės: 750 gramų
• morkos: 7 (nedidelės)
• raudonieji svogūnai: 2
• alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
• "Santa Maria" pipirai Tellicherry: pagal skonį
• "Santa Maria" akmens druska: pagal skonį

• natūralus jogurtas: 200 mililitrų
• citrinos: 1
• "Santa Maria" pipirai Tellicherry: pagal skonį
• "Santa Maria" akmens druska: pagal skonį

Recepto paruošimas

1. Orkaitėje keptas viščiukas: Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.

2. Perpjauname citriną perpus ir įkišame puseles į viščiuką. Iš išorės viščiuką aptepame lydytu sviestu.

3. Viščiuką iš išorės bei vidaus ganėtinai gausiai įtriname vištienos ir kepsnių prieskonių mišiniu.

4. Bulves perpjauname perpus, svogūnus supjaustome, o morkas perpjauname į 3 dalis.

5. Į didelę keptuvę arba kepimo skardą sudedame pjaustytas bulves, morkas bei svogūnus, užpilame alyvuogių aliejumi ir išmaišome. Pagardiname akmens druska ir pipirais.

6. Viščiuką uždedame ant daržovių.

7. Kepame orkaitėje maždaug 70 minučių arba kol viščiukas pilnai iškepa.

8. Iškeptą viščiuką išimame iš orkaitės ir padedame ant pjaustymo lentos atvėsti.

9. Supjaustome viščiuką gabalais, sudedame juos ir daržoves ant didelės lėkštės ir užpilame sulčių iš kepimo skardos

10. Jogurtinis padažas, pagardintas citrinų žievelėmis: Sumaišome jogurtą bei nutarkuotą citrinų žievelą.

11. Tada pagal skonį pagardiname pipirais bei akmens druska.

12. Prieš patiekdami šiek tiek palaikome padažą šaldytuve. Skanumėlis!