Ingredientai

Viščiukas: 1,5 kg
Alyvuogių aliejus: 2 v.š.
Druska: pagal skonį
Svogūnas: 1 vnt.
Česnako skiltelės: 4 vnt.
Imbiero šaknis: 3 cm gabalėlis
Kokoso pienas: 200 ml + 100 ml
Raudonojo kario pasta: 2 v.š.
Mažos bulvytės: 500 g
Paprika: 1 vnt.
Ankštiniai žirniai: 150 g
Citrinos sultys: 1/2 citrinos
Citrinos žievelė: 1/2 citrinos

Recepto paruošimas

1. Viščiuką, tiek išorėje, tiek viduje, įtrinkite druska.

2. Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ir apkepkite viščiuką iš abiejų pusių, kol jis gražiai apskrus.

3. Išimkite viščiuką iš keptuvės ir atidėkite į šalį.

4. Į tą pačią keptuvę sudėkite griežinėliais pjaustytą svogūną, smulkintą česnaką ir tarkuotą imbierą. Kepkite, kol daržovės suminkštės ir ims skleisti aromatą.

5. Įpilkite 200 ml kokoso pieno ir įmaišykite raudonąją kario pastą. Gerai išmaišykite ir troškinkite apie 3 minutes, kad skoniai susijungtų.

6. Paruoštą padažą supilkite į kepimo indą ir į jį grąžinkite apkepintą viščiuką.

7. Uždenkite kepimo indą dangčiu arba aliuminio folija ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 1 valandą.

8. Tuo tarpu paruoškite daržoves: mažas bulvytes šiek tiek apvirkite, papriką supjaustykite juostelėmis, o ankštinius žirnius nuplaukite.

9. Po valandos kepimo, atidenkite kepimo indą ir aplink viščiuką sudėkite paruoštas daržoves.

10. Likusius 100 ml kokoso pieno sumaišykite su citrinos žievele ir sultimis. Gautą mišinį užpilkite ant daržovių ir viščiuko.

11. Kepkite dar apie 30 minučių be dangčio, kad viščiukas ir daržovės gražiai apskrustų.

12. Santrauka: Šis orkaitėje keptas viščiukas, troškintas kokoso piene su raudonuoju kariu ir patiekiamas su bulvytėmis, yra puikus pasirinkimas norintiems išbandyti naujus skonius ir nustebinti šeimą ar svečius. Patiekalas ne tik džiugina egzotišku aromatu, bet ir suteikia sotumo bei šilumos jausmą.