Ingredientai
• Bulvės: 4 kg
• Kiaulienos faršas: 500 g
• Grietinė: 300 g
• Rūkyti lašinukai: 100 g
• Svogūnas: 1 vnt.
• Druska: 1 valgomasis šaukštas su kaupu
• Česnakas: 2 skiltelės
• Malti pipirai: pagal skonį

Paruošimas

1. Bulves nulupkite.

2. Keturias vidutinio dydžio bulves išvirkite ir sugrūskite. Likusias sutarkuokite ir gerai nuspauskite per marlę.

3. Išspaustą skystį palaikykite apie 5 minutes, kad nusistovėtų krakmolas, tada skystį nupilkite, o nusėdusį krakmolą grąžinkite į tarkius.

4. Į tarkius sudėkite virtas bulves, įberkite šiek tiek druskos ir gerai išminkykite.

5. Faršą sumaišykite su smulkintu česnaku, druska ir pipirais.

6. Puode užvirinkite pasūdytą vandenį.

7. Iš bulvių masės formuokite blyną, į vidurį dėkite šaukštelį faršo, užspauskite kraštus ir suformuokite cepeliną.

8. Cepelinus dėkite tik į verdantį vandenį. Užvirus virkite apie 30 minučių, kartkartėmis atsargiai pamaišydami.

9. Padažui lašinukus supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite su smulkintu svogūnu.

10. Patiekite cepelinus su spirgučių padažu ir grietine.

Naudingi patarimai
• Bulves tarkuokite kuo smulkiau – masė bus vientisesnė.
• Jei bulvių masė per skysta, įdėkite šiek tiek papildomo krakmolo.
• Cepelinus formuokite drėgnomis rankomis – taip masė nelips.
• Verdant nejudinkite per dažnai, kad neiširtų.
• Skaniausi švieži, bet galite pašildyti orkaitėje – paviršius taps traškesnis.