Ingredientai
• Kiauliena: 600 g
• Svogūnas: 1 (smulkiai supjaustytas)
• Morkos: 2 (supjaustytos kubeliais)
• Ryžiai: 2,5 pakelio (1 pakelis – 125 g)
• Sviestas: 70 g
• Pomidorų padažas: 150 g
• Česnakas: 3 skiltelės
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį
• Lauro lapas: 1 vnt.
• Aliejus: kepimui
• Mėgstami prieskoniai: pagal skonį
• Cukrus: žiupsnelis

Paruošimas

1. Kiaulieną supjaustykite nedideliais gabaliukais, pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais. Apkepinkite keptuvėje su aliejumi, kol gražiai apskrus.

2. Apkepintą mėsą sudėkite į karščiui atsparų puodą su dangčiu.

3. Keptuvėje pakepinkite svogūną su žiupsneliu druskos ir cukraus, kol suminkštės. Suberkite ant mėsos.

4. Morkas apkepinkite su 20 g sviesto, pagardinkite druska ir, jei norite, žolelėmis. Sudėkite į puodą ant mėsos ir svogūnų.

5. Užpilkite pomidorų padažu, suberkite nevirtus ryžius, įdėkite lauro lapą ir šaukštelį druskos. Užpilkite verdančiu vandeniu taip, kad jis būtų maždaug dvigubai aukščiau nei ryžių sluoksnis.

6. Ant viršaus uždėkite likusius 50 g sviesto, uždenkite dangčiu ir kepkite 200 °C orkaitėje apie 30 minučių.

7. Išimkite, patikrinkite – jei skystis išgaravęs, įpilkite šiek tiek verdančio vandens, pamaišykite ir įsmeikite česnako skilteles. Kepkite dar apie 30 minučių.

8. Prieš patiekdami viską gerai išmaišykite.

Naudingi patarimai
• Mėsą kepinkite stipresnėje kaitroje, kad ji apskrustų, o ne troškintųsi.
• Jei mėgstate sodresnį skonį, galite įdėti žiupsnelį rūkytos paprikos.
• Verdantį vandenį pilkite atsargiai – per daug skysčio gali išvirti ryžius per minkštai.
• Jei ryžiai dar kietoki, uždenkite ir palaikykite išjungtoje orkaitėje 10–15 minučių.
• Šis patiekalas dar skanesnis po kelių valandų, kai skoniai susijungia.