Ingredientai

• kiaulienos arba jautienos faršas: 500 g
• virti ryžiai: 1 stiklinė
• svogūnas: 1 vnt.
• česnakas: 2 skiltelės
• miltai: apvoliojimui

Padažui:

• morka: 1 vnt.
• svogūnas: 1 vnt.
• pomidorų pasta: 1,5–2 valgomieji šaukštai
• cukrus: 0,5 valgomojo šaukšto
• druska: pagal skonį
• pipirai: pagal skonį
• paprikos milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
• kapoti žalumynai (krapai, petražolės): pagal skonį
• lauro lapai: 2 vnt.
• augalinis aliejus: kepimui
• sviestas: nedidelis gabaliukas

Paruošimas

1. Į dubenį sudedame faršą, virtus ryžius, smulkintą svogūną ir česnaką. Pagardiname druska bei pipirais ir gerai išmaišome.

2. Iš masės formuojame nedidelius teftelius, apvoliojame miltuose ir apkepiname keptuvėje su įkaitintu aliejumi iš abiejų pusių, kol lengvai apskrunda. Apkepintus teftelius sudedame į puodą.

3. Likusį svogūną smulkiai supjaustome, morką sutarkuojame smulkia tarka.

4. Keptuvėje įkaitiname aliejų su sviestu, sudedame svogūną ir morką, kepiname kelias minutes, kol suminkštėja.

5. Dedame pomidorų pastą, suberiame druską, pipirus, paprikos miltelius, cukrų, žalumynus, lauro lapus, įpilame stiklinę vandens ir patroškiname apie 5 minutes.

6. Paruoštu padažu užpilame teftelius ir troškiname ant silpnos ugnies apie 25–30 minučių.

7. Patiekiame karštus su mėgstamu garnyru.

Naudingi patarimai

• Jei masė per minkšta, į faršą galima įdėti šaukštą džiūvėsėlių.
• Ryžius naudokite visiškai atvėsusius – taip tefteliai geriau laikys formą.
• Padažui galite naudoti sultinį vietoje vandens – skonis bus sodresnis.
• Troškindami neužmirškite kartais švelniai pamaišyti, kad tefteliai neprisviltų.
• Šis patiekalas ypač skanus kitą dieną, kai visi skoniai dar labiau susijungia.