Ingredientai
• Wonton šaldytos koldūnų tešlos – 500 g
• Malta kiauliena – 400 g
• Petražolės – 30 g
• Bazilikai – 20 g
• Svogūnų laiškai – 50 g
• Imbieras – 15 g
• Druska – 5 g
• Pipirai – pagal skonį
• Persiladas – 5 g

Padažui
• Svogūnas – 1 vidutinio dydžio
• Pomidorai – 2 vidutinio dydžio
• Cukinija – ⅓ vieneto
• Grietinėlė – 50 ml
• Alyvuogių aliejus – 30 ml
• Druska – pagal skonį
• Pipirai – pagal skonį

Paruošimas

1. Paruoškite koldūnų įdarą: sumaišykite maltą kiaulieną su smulkiai supjaustytais žalumynais (petražolėmis, baziliku ir svogūnų laiškais).

2. Įdėkite smulkiai sukapotą imbierą, druską, pipirus ir persiladą, gerai išmaišykite.

3. Išimkite wonton tešlą iš šaldiklio ir leiskite šiek tiek atšilti.

4. Ant paviršiaus dėkite po šaukštelį įdaro į kiekvieną tešlos kvadratėlį.

5. Tešlos kraštus suvilgykite vandeniu, sulenkite ir stipriai užspauskite, kad koldūnai neišsiskirtų.

6. Sudėkite koldūnus į garų puodą, uždenkite dangčiu ir virkite garuose 15 minučių.

7. Padažui svogūną supjaustykite kubeliais.

8. Pomidorus ir cukiniją supjaustykite nedideliais gabalėliais.

9. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite svogūną iki permatomumo.

10. Į keptuvę sudėkite pomidorus ir cukiniją, kepkite kol suminkštės.

11. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

12. Supilkite grietinėlę ir kaitinkite dar 2–3 minutes.

13. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.

14. Naudodami rankinį blenderį, suplakite padažą iki kreminės konsistencijos.

15. Išvirtus koldūnus dėkite į lėkštes ir apipilkite padažu.

16. Patiekite ir skanaukite!

Naudingi patarimai
• Wonton tešlą prieš naudojimą leiskite šiek tiek atšilti – bus lengviau formuoti.
• Įdarą galima papildyti smulkiai tarkuota morka ar česnaku skonio įvairovei.
• Koldūnų kraštus gerai užspauskite vandeniu, kad garuose neišsiskirtų.
• Padažą sutrinkite iki vientisos konsistencijos, kad kiekvienas kąsnis būtų kreminis.
• Patiekiant galima pabarstyti šviežiomis žolelėmis arba trupučiu čili pipirų, kad padažas taptų aštresnis.