Ingredientai
• Kiaulienos faršas: 500 g
• Kiaušiniai: 1 vnt.
• Morkos: 1 didelė
• Svogūnai: 1 vnt.
• Manų kruopos: 2 v. š.
• Vanduo: 0,5 stiklinės
• Druska
• Pipirai

Paruošimas

1. Svogūną ir morką nulupkite bei smulkiai sutarkuokite arba susmulkinkite peiliu.

2. Į didelį dubenį dėkite kiaulienos faršą, įmuškite kiaušinį, suberkite tarkuotas daržoves, manų kruopas ir supilkite vandenį.

3. Pagardinkite druska, pipirais ir, jei norite, papildomais prieskoniais, pvz., malta paprika ar džiovintomis žolelėmis.

4. Rankomis kruopščiai minkykite masę apie 5–7 minutes, kol ji taps vientisa ir elastinga. Jei masė per skysta, įberkite šiek tiek manų kruopų.

5. Suformuokite kotletus norimo dydžio ir formos – apvalius ar pailgus.

6. Keptuvę įkaitinkite su nedideliu kiekiu aliejaus, dėkite kotletus ir kepkite iš abiejų pusių vidutinėje kaitroje, kol gražiai apskrus ir pilnai iškeps (apie 6–8 minutes kiekvieną pusę, priklausomai nuo storio).

7. Iškepusius kotletus trumpam padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų pertekliniai riebalai.

8. Patiekite su bulvių koše, virtais ryžiais ar grikiais, o šalia – burokėlių mišrainę arba šviežių daržovių salotas.

Naudingi patarimai
• Svogūnus ir morkas galima labai smulkiai sutarkuoti, kad kotletai būtų sultingi ir vienodesni.
• Jei masė per skysta, visada galima įberti šiek tiek manų kruopų, kad būtų standesnė.
• Kotletus kepkite vidutinėje kaitroje, kad neišdžiūtų vidus.
• Po kepimo padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai.
• Galima į masę įdėti mėgstamų prieskonių ar žolelių – tai suteiks papildomo aromato ir skonio.