Ingredientai
Tarybiniam kiaulienos guliašui:
• kiaulienos sprandinė: ~1 kilogramo
• majonezas
• morkos: 2
• svogūnai: 2
• rauginti agurkėliai: 1
• grietinė
• pomidorų padažas
• garstyčios
• mėgiami prieskoniai

Bulvių košei:
• bulvės: 1 kilogramas
• smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio: 70 gramų
• grietinėlė: dviejų trečdalių stiklinės
• sviesto gabaliukas
• tarkuoto muskato riešuto
• druska

Paruošimas

1. Mėsą supjaustykite norimo dydžio juostelėmis arba kubeliais.

2. Ištrinkite mėsa prieskoniais, įdėkite porą šaukštų majonezo, išmaišykite ir pastatykite į šaldytuvą porai valandų, kad pasimarinuotų.

3. Mėsą apkepkite keptuvėje.

4. Sudėkite mėsą į puodą, užpilkite vandeniu ir troškinkite. Kol mėsa troškinasi, apkepkite keptuvėje sutarkuotą morką bei žiedais supjaustytą svogūną ir sudėkite į puodą su mėsa.

5. Padažui: nusemkite šiek tiek sultinio nuo mėsos, įdėkite grietinės, pomidorų padažo bei truputį garstyčių, įmaišykite šaukštą miltų, kad padažas būtų tirštesnis.

6. Supilkite padažą ant mėsos, gerai išmaišykite. Įtarkuokite agurkėlį ir dar truputį patroškinkite.

7. Bulvių košė: bulves nuskuskite.

8. Nuplaukite, supjaustykite į kelias dalis, užpilkite šaltu vandeniu, berkite žiupsnelį druskos ir išvirkite.

9. Nusunkite išvirusias bulves, šiek tiek palaikykite ant viryklės, kad būtų sausesnės. Sugrūskite mediniu grūstuvu, įmaišykite grietinėlę, tarkuotą muskato riešutą bei žiupsnelį druskos.

10. Gerai išmaišykite ir truputį pakaitinkite ant mažos ugnies.

11. Nukėlus puodą nuo ugnies įmaišykite smulkiai sutarkuotą parmezano sūrį.

12. Patiekite su kiaulienos guliašu ir skanaukite!

Naudingi patarimai
• Mėsą marinuokite bent 2 valandas, kad ji būtų sultinga ir minkšta.
• Padažui įmaišykite miltus, kad tirštėtų ir neatsiskirtų.
• Agurkėlį tarkuokite smulkiai, kad nepridengtų kitų skonių.
• Bulves virkite su mažiau vandens, kad košė būtų tiršta ir neperlaisvinta.
• Pabaigoje įmaišykite sūrį, kad bulvių košė taptų kreminė ir aromatinga.