Ingredientai
• Kiaulienos nugarinės pjausniai: 800 gramų (11 vnt., kiekvienas ~1 cm storio)
• Kiaulienos faršas: 400 gramų
• Kiaušiniai: 1
• Poras: 1 piršto ilgio gabaliukas (arba 1 nedidelis svogūnas)
• Druska
• Juodieji pipirai
• Saulėgrąžų aliejus (kepimui)

Paruošimas

1. Kiekvieną kiaulienos pjausnį išmuškite su mėsos plaktuku iš abiejų pusių, kol suplonės ir taps delno dydžio.

2. Iš abiejų pusių kiekvieną pjausnį šiek tiek pabarstykite druska ir pipirais.

3. Kiaulienos faršą sumaišykite su kiaušiniu, 2/3 arbatinio šaukštelio druskos ir puse arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų.

4. Porą susmulkinkite ir įmaišykite į faršą. Faršą padalinkite į 11 gabalėlių (arba tiek, kiek yra pjausnių).

5. Ant kiekvieno pjausnio dėkite po gabaliuką faršo ir susukite pjausnį.

6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.

7. Sudėkite zrazus taip, kad apačioje būtų suktinuko sukimo pabaiga, ir kepkite ant vidutinės kaitros iš abiejų pusių.

8. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.

9. Zrazus sudėkite į kepimo indą aukštesniais kraštais.

10. Užpilkite maždaug 1 cm vandens ir kepkite orkaitėje 35 minutes, paskui apverskite ir kepkite dar apie 35 minutes, kol zrazai apskrus.

11. Patiekite su mėgstamu garnyru ir daržovėmis.

Naudingi patarimai
• Norint sultingesnių zrazų, faršą galite pagardinti šiek tiek pieno ar grietinės.
• Zrazus susukite sandariai, kad faršas neišbėgtų kepimo metu.
• Kepdami keptuvėje, stenkitės jų neperkrauti – kepkite vienu sluoksniu.
• Į orkaitę įpilkite vandens, kad zrazai išliktų drėgni ir minkšti.
• Patiekite su padažu arba keptomis daržovėmis, kad patiekalas būtų dar skanesnis.