INGREDIENTAI
• Malta kiauliena: 1 kilogramas
• Džiovintos žolelės (salierų, porų, pastarnokų šaknų, petražolių šaknų): 1 šaukštelis
• Pipirai: 0,25 arbatinio šaukštelio
• Druska: 1 šaukštelis
• Džiovintas bazilikas: 0,5 arbatinio šaukštelio
• Mairūnas: 1,5 arbatinio šaukštelio
• Česnakas (smulkintas): 2 šaukšteliai
• Plonosios kiaulės žarnos: kiek reikia

PARUOŠIMAS

1. Plonąsias žarnas kruopščiai išvalykite ir palikite mirkti šaltame vandenyje per visą naktį.

2. Kitą dieną paruoštą kiaulieną sudėkite į didelį dubenį, įmaišykite visus prieskonius bei česnaką. Mėsą minkykite rankomis, kol ji taps vientisa ir prieskoniai tolygiai pasiskirstys.

3. Paruoštą žarną pradėkite pildyti maltos mėsos mase, naudodami specialų aparatą. Jei žarna per ilga, dalykite į patogesnes dalis.

4. Užpildytą žarną kelis kartus apsukite, kad susiformuotų atskiros dešrelės. Jos turi būti gražiai suformuotos, o mėsa viduje gerai suspausta.

5. Įkaitinkite puodą su vandeniu ir sudėkite dešreles virti. Virkite apie 20 minučių, kol visiškai išvirs.

6. Išvirusias dešreles patiekite su bulvėmis ir raugintais kopūstais.

NAUDINGI PATARIMAI
• Žarnas mirkykite šaltame vandenyje per naktį, kad jos taptų lankstesnės ir lengviau pildytųsi.
• Mėsą minkykite kruopščiai, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų ir dešrelės būtų sultingos.
• Jei neturite aparato, galite žarnas pildyti rankiniu būdu, bet darykite tai lėtai ir atsargiai.
• Dešreles apsukite kelis kartus, kad jos nepratrūktų verdant.
• Virimo metu dešreles nedaug maišykite, kad neprarastų formos ir nesutrūktų.