Ingredientai
• Kiaulienos sprandinės kepsniai: 4
• Česnakinė druska: pagal skonį
• Rudasis cukrus: 1 valgomasis šaukštas
• Alyvuogių aliejus: 2 arbatiniai šaukšteliai

Česnakiniam padažui:
• Česnakas: 3 skiltelės
• Cukrus: 1 arbatinis šaukštelis
• Actas: 4 arbatiniai šaukšteliai
• Virintas vanduo: 0,5 stiklinės
• Druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
• Pipirai: pagal skonį

Paruošimas

1. Sprandinės kepsnius įtrinkite česnakine druska ir palikite marinuotis bent 1–2 valandoms, kad skoniai susigertų.

2. Į keptuvę pilkite alyvuogių aliejų, kad lengvai padengtų dugną, ir pabarstykite ruduoju cukrumi.

3. Kai cukrus pradeda tirpti ir karamelizuotis, dėkite kepsnius. Kiekvieną pusę kepkite maždaug po 6–7 minutes, kol susiformuos graži auksinė plutelė.

4. Iškepusius kepsnius išimkite į lėkštę ir leiskite pastovėti 5 minutes, kad išliktų sultingi.

5. Padažui česnaką susmulkinkite ir sumaišykite su cukrumi, actu, virintu vandeniu, druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi.

6. Viską gerai išplakite šakute ar šluotele, kad padažas taptų vientisas.

7. Kepsnius apipilkite česnakiniu padažu ir patiekite kartu su šviežiomis ar garuose virtomis daržovėmis.

Naudingi patarimai:
• Kad kepsniai būtų dar sultingesni, marinuokite juos šaldytuve bent 4 valandas arba per naktį.
• Rudasis cukrus keptuvėje turi pradėti tik švelniai karamelizuotis – nepalikite jo perdegti, nes padažas gali tapti kartus.
• Kepsnius po kepimo leiskite „pailsėti“ ant lėkštės, uždengtus folija – tai padeda sultims tolygiai pasiskirstyti.
• Padažą galite papildomai sutirštinti ½ arbatinio šaukštelio kukurūzų krakmolo, išmaišyto su šiek tiek vandens, jei norite tirštesnės konsistencijos.
• Prie patiekalo puikiai dera šviežios žolelės, tokios kaip čiobreliai ar petražolės – jas įberkite prieš patiekdami.