Kiaulienos troškinys su pievagrybiais ir saldžiąja paprika – tai šiltas, sotus ir kvapnus patiekalas, kuris puikiai tiks šaltomis dienomis. Sultinga kiaulienos nugarinė, iškepta su pievagrybiais, svogūnais ir česnakais, kartu su švelniu grietinės padažu suteikia šiam troškiniui itin turtingą skonį. Džiovinti čiobreliai ir kmynai, kartu su saldžiosios paprikos milteliais, prideda nuostabių aromatų, o pomidorai ir vištienos sultinys suteikia padažui gilumo ir švelnumo. Šis patiekalas ne tik apgaubia jūsų skonių receptorius, bet ir yra puikus pasirinkimas šeimos vakarienei.

Naudingos sudedamosios dalys:

• Kiaulienos nugarinė – šis mėsos gabalas yra puikus baltymų ir sveikųjų riebalų šaltinis, kuris padeda atkurti energiją ir stiprinti raumenų masę.
• Pievagrybiai – šie grybai yra mažai kaloringi ir turi daug skaidulų, kurie padeda gerinti virškinimą bei palaikyti normalią žarnyno veiklą.
• Svogūnai ir česnakai – abu šie ingredientai pasižymi antibakterinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis, taip pat prisideda prie širdies sveikatos palaikymo.
• Pomidorai – pomidoruose gausu vitamino C ir likopeno, kurie yra stiprūs antioksidantai, apsaugantys organizmą nuo laisvųjų radikalų.
• Grietinė – suteikia troškiniui švelnumo ir kremiškos tekstūros, taip pat padeda įsisavinti kai kurias riebaluose tirpias maistines medžiagas.

Ingredientai

• Kiaulienos nugarinė: 700 g
• Saldžiosios paprikos milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
• Druska: pagal skonį
• Šviežiai malti juodieji pipirai: pagal skonį
• Alyvuogių aliejus: 3 valgomieji šaukštai
• Pievagrybiai: 300 g
• Svogūnas: 1 nedidelis
• Česnako skiltelės: 4 vnt.
• Džiovinti čiobreliai: 1/2 arbatinio šaukštelio
• Džiovinti kmynai (nebūtina): 1/2 arbatinio šaukštelio
• Smulkinti pomidorai su sultimis: 4 vnt.
• Vištienos sultinys: 1 stiklinė
• Saldžiosios paprikos: 2 vnt.
• Grietinė: 4 valgomieji šaukštai

Recepto paruošimas

1. Kiaulieną supjaustykite vieno kąsnio dydžio gabalėliais. Pagardinkite druska, šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir saldžiosios paprikos milteliais.

2. Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje ir apkepkite kiaulienos gabalėlius iš visų pusių, kol jie įgaus auksinę spalvą.

3. Išimkite mėsą iš keptuvės ir atidėkite į šalį.

4. Į tą pačią keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, jei reikia, ir apkepkite smulkintus pievagrybius, svogūną bei česnaką, kol daržovės suminkštės.

5. Kai daržovės suminkštės, įdėkite džiovintus čiobrelius ir, jei naudojate, kmynus. Pakepinkite 1–2 minutes, kad prieskoniai atskleistų savo aromatą.

6. Sudėkite smulkintus pomidorus su visu skysčiu, apkepintą kiaulieną ir vištienos sultinį. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 10 minučių, kol padažas sutirštės.

7. Įmaišykite grietinę ir toliau troškinkite dar 5–10 minučių, kad skoniai susijungtų.

8. Patiekite karštą troškinį su pasirinktu garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše, ryžiais ar šviežia duona.