Ingredientai

• kiaulienos nugarinė: 1,2-1,5 kilogramo (be kaulo bei su minimaliu kiekiu lašinių)
• druska: 2 šaukštų
• cukrus: 1 šaukšto
• malti juodieji pipirai: 1 šaukšto
• sutarkuotas česnakas: 2 šaukštų

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia sumaišykite visus prieskonius ir gautu mišiniu kruopščiai įtrinkite mėsą.

2. Laikykite ją šaldytuve 5–6 dienas, kasdien apversdami.

3. Po to išimkite mėsą, gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, įvyniokite į marlę ir pakabinkite gerai vėdinamoje patalpoje. Džiovinkite 7–9 dienas.

4. Taip pat galite džiovinti mėsą šaldytuve: įvyniokite ją į lininę servetėlę ir padėkite šaldytuve, periodiškai keisdami servetėles.

5. Pastaba: galima mėsą laikyti šaldytuve apie 2 paras, tada nusausinti ir pakabinti arba virš viryklės (arba prie radiatoriaus – žiemos metu).

6. Rezultatas tikrai vertas laukimo – namuose paruošta vytinta nugarinė yra sveikesnė ir skanesnė nei pirktinė.

7. Santrauka: Vytinta kiaulienos nugarinė – tai tradicinis lietuviškas užkandis, kuris, nors ir reikalauja laiko bei kantrybės, džiugina savo natūraliu skoniu ir aukšta kokybe. Pasigamindami šį delikatesą namuose, galite būti tikri dėl jo sudėties ir mėgautis autentišku skoniu be jokių dirbtinių priedų.