Ingredientai
• Kalakutienos kepenėlės: 300 gramų
• Kiaušiniai: 1
• Majonezas: 1 valgomojo šaukšto (pvz., „Kėdainių“ be konservantų)
• Krakmolas: 1 valgomojo šaukšto
• Svogūnai: 1
• Avižiniai dribsniai: 1 valgomojo šaukšto
• Aliejus: kepimui
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį
• Mėgstami prieskoniai: pagal skonį
• Sviestas: 30 gramų
• Pienas: 150 ml
• Grietinėlė: 50 ml
• Miltai: 1 arbatinio šaukštelio
• Sūris: 30–50 gramų, tarkuotas

Paruošimas

1. Kepenėles supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į kiaurasamtį ir perplaukite šaltu vandeniu.

2. Kiaušinį išplakite kartu su majonezu, krakmolu, druska ir pipirais, tuomet supilkite į kepenėlių masę.

3. Svogūną smulkiai supjaustykite. Jei norite švelnesnio skonio, galite jį trumpai pakepinti svieste.

4. Į masę suberkite avižinius dribsnius, mėgstamus prieskonius ir viską gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa.

5. Įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus formuokite kotletus–kepsniukus ir kepkite ant vidutinės ugnies 12–15 minučių, kol išorė apskrus, o vidus pilnai iškeps.

6. Padažui į nedidelį puodą sudėkite sviestą, įberkite miltus ir lengvai pakepinkite. Supilkite pieną bei grietinėlę, nuolat maišykite, kol padažas sutirštės. Įmaišykite tarkuotą sūrį ir, jei norite, šiek tiek smulkintų krapų.

7. Karštus kepenėlių kotletus patiekite su padažu, šviežiomis daržovėmis arba bulvių koše.

Naudingi patarimai
• Kepenėles prieš naudojant galite trumpai pamirkyti piene – taip jos bus švelnesnės ir mažiau kartaus skonio.
• Jei masė per skysta, papildomai suberkite šiek tiek avižinių dribsnių ar džiūvėsėlių.
• Kepkite kotletus ne per didelėje kaitroje, kad išorė apskrustų, o vidus liktų sultingas.
• Padažą galite papildyti šviežiais žolelių prieskoniais (krapais, petražolėmis) – suteiks gaivos.
• Patiekalą patiekite iš karto – karšti kotletai su padažu yra sultingiausi ir aromatingiausi.